快手螺螄粉的做法 - 快手螺螄粉怎麼做

“水平有限螺獅粉，我在幾年前第一次接觸螺獅粉就被它特殊的“臭味”震撼了，上了年紀的老阿姨真的接受不了這上頭的味道，同事小女孩每次吃我都躲得遠遠的，實在不明白她們爲什麼如此癡迷這個東西，現在看着自己吃的酣暢淋漓，每週不吃一兩次就渾身難受的樣子，自己都把自己逗笑了。
螺獅粉實際就是一碗“粉兒”，如同酸辣粉兒一樣，它最迷人的地方就是他有一股天然的特殊臭味兒，那是發酵的味道，每次煮完螺獅粉這味道都久久不能散去，就如同老北京的臭豆腐一樣，聞起來臭，吃起來香，除了臭以外還有個特點就是辣，夏天嗦一碗絕對是大汗淋漓，酣暢過癮，這味道真的是會讓人想念，自從被同事帶上道兒以後，現在每週不吃一兩次都不行。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手螺螄粉的做法步驟

• 1、來看看這一大包，330克的淨重量超足的，本來想嗦一碗粉再來個燒餅中和一下辣味，煮完發現實在吃不完了，燒餅省略。

• 2、拆開看看裏面，這幾個字兒我擺了1分鐘，最後發現正確的擺法是這樣的：世界需要螺獅粉！說的沒錯，反正我是需要螺獅粉的，外國人能不能接受這味道不敢說。

• 3、今天休息在家，但我依舊選擇了在單位時煮螺獅粉的方法，畢竟覺得先拿出來泡太麻煩了，其實是根本想不起來，鍋裏倒入適量清水，燒開以後直接把粉放進去煮，再開鍋時就可以轉中小火了，我記了一下時，大約需要煮8分鐘，到煮透沒有硬芯，中途要時不時攪拌，因爲是粉兒，所以如果一直煮不攪拌它就會粘在一起。

• 4、煮好了，嘗一根兒，中間也軟了沒有硬芯，撈出來，放在碗底，要準備一個大點兒的碗，因爲除了粉兒以外還有其他的配菜和湯湯水水，真的是超大一碗。

• 5、另起鍋放一點清水，清水的量很少很少即可，我們只需要煮一下調料，做個湯汁就夠了。

• 6、水開了以後就可以逐一下調料了，前面的幾包調料順序都無所謂，要說一下的是豆腐皮和花生米，花生米是不需要煮的，前面的調料下鍋以後煮開，關火，再放豆腐皮，個人感覺豆腐皮煮久了口感就不好了。

• 7、把熬好的湯汁直接澆在之前出鍋的粉兒上就可以啦，然後再撒上花生米，搞定，飯量大的可以在放一個煮雞蛋，完美。

• 8、稍微一攪拌就可以了，粉兒完全不會砣，也不會粘在一起，稀里呼嚕嗦一碗，太過癮了，夏天出出汗很祛溼呀。