螺獅煮多久才更加美味

螺螄是人們日常生活中一種比較不常見的食物，人們喜歡騰出時間來專門和同學、朋友一起吃螺螄，螺螄具有很高的營養物質，包括蛋白質、維生素、礦物質等，味道比較刺鼻，但是吃起來非常美味，那麼，螺螄要煮多久才好吃呢？大家不妨跟小編一起了解一下。

螺獅煮多久

一、紅燒螺螄

材料：螺螄、生薑、蔥、料酒、醬油、白糖、雞精。

做法：

1、購得一斤淨化後(水養過吐了沙)的螺螄，將水瀝乾。

2、旺火將適量食用油至八成熱，放入幹辣椒、切片生薑和蔥段，反覆煸幾下。

3、倒入螺螄，炒一分鐘，加入料酒、醬油，再炒一分鐘。

4、加入適量開水可覆蓋所有螺螄的量。

5、蓋鍋煮，3--5分鐘香味飄出，放小勺白糖收汁。

6、撒少量雞精，十秒後盛盤。

二、做法二

1、買回來的新鮮螺獅放在清水裏，淋入幾滴食用油，放在一邊浸泡1小時，讓螺獅吐出泥沙，用清水沖洗乾淨

2、青蒜苗的蒜葉和蒜白分別切開切成段，生薑切成片切成絲，豆瓣醬剁碎

3、鍋裏放入適量食用油，放入青蒜白段、生薑絲、豆瓣醬

4、用鏟子翻炒至出香味，豆瓣醬出紅油

5、處理乾淨的螺獅放入鍋中

6、用鏟子快速大火爆炒2分鐘

7、烹入1勺料酒

8、加入適量清水，沒過螺獅表面

9、蓋好鍋蓋，大火燜煮5分鐘，讓螺獅熟透

10、煮熟的螺獅，鍋裏會飄着如圖所示筷子夾着的薄片，所稱爲“螺蓋”

11、放入1/2茶匙食鹽

12、撒入青蒜苗段，沿鍋邊淋入1湯匙山西老陳醋，攪拌均勻即可

三、注意事項

1、菜場裏賣的螺獅，都是商家剪好的，買回的螺獅要用清水浸泡一會，淋入幾滴食用油有利於螺獅吐出泥沙。

2、炒螺獅要用大火爆炒，螺螄身體還沒來得及收縮已被燙熟，炒好的螺肉特別嫩，食用時容易嘬出。

3、最好加入適量水燜煮一會，讓螺獅熟透，食用更安全。

4、出鍋前加入一點山西老陳醋，可以殺菌消毒，也可增香。

5、螺獅性寒不可多食，尤其是有寒性胃病，消化不良的人更要注意，炒制時加入一點生薑可以去寒。

四、菜品特色

螺獅是一種高蛋白、低脂肪食物，是蘇州人春天裏的時令美食。在賣螺獅的攤位前，經常可以聽到奶奶輩的人互相對話：“今朝中浪你準備吃啥格小菜?”答：“砂鍋裏篤肉。”。來蘇州5年了，蘇州話沒有學會，簡單的可以聽懂，複雜一點的常常是帶着疑問重複詢問什麼意思?原來，篤是蘇州土語慢火煮的意思。“砂鍋裏篤肉”，代指的就是螺螄。

螺獅煮多久？這是一個非常好的問題，我們可以煮半個小時到一個小時左右，我們不能生吃螺螄，因此一定要保證透過我們的方法能夠將其中的營養很好地吸收進我們的身體裏。同樣不能過量，不能過少，要保證在合理的範圍內。總之一定要在保證人體健康的前提下。