蛋皮雞肉卷的做法 - 蛋皮雞肉卷怎麼做

“把好吃的肉肉捲起來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋皮雞肉卷的做法步驟

• 1、準備工作：1、雞胸肉剁成雞肉餡，放入鹽、雞精、非常少的糖（非必須）、澱粉，橄欖油打餡，（我拿出了做蛋糕時打蛋青時的臂力，打了十分鈡——聽說這樣可以提升雞肉的口感。）2、將木耳和香菇切成碎，蔥姜切沫備用；3、雞蛋加入少量鹽打好備用。
• 2、蛋皮：平底鍋加油燒溫熱，倒入少量蛋液，轉動鍋身使蛋液均勻地散佈鍋中成薄片狀，翻面時先熄火，用餘溫略煎熟。（這樣重複，完成蛋皮的製作）
• 3、雞肉餡：將木耳香菇碎、蔥姜沫與雞肉餡拌好。
• 4、捲起來：用蛋皮把雞肉餡捲起來。建議：兩邊的口隨着卷的過程也封起來，以免餡漏出來。
• 5、蒸熟：將卷好的雞肉卷放在盤子中，上鍋中火蒸約10-15分鈡，（如果有湯汁倒出）。
• 6、切：將蒸好的雞肉卷在盤中切厚片，之後就可以上桌享用了。建議：稍晾一下，要不怕會燙到手。

小竅門

吃的時候可以吃原味，也可以加入自己喜歡的調味，我們加了泰式辣醬，我想番茄醬也可以吧，能想象出還有其它更大膽的選擇空間……但我更喜歡原味D。