油煎粘豆包的做法 - 油煎粘豆包怎麼做
來源:飄香吧 2.8W
“這個粘豆包是東北及內蒙的地方特色美食。豆包面用的是用糜子磨成的米,叫大黃米,顏色金黃,長的像小米,但比小米粒大一點,糯性很大。做豆包的時候要把大黃米和少量的玉米碴提前淘洗乾淨,再控幹水,最後磨成麪粉,再經過和麪、發麪製作而成。整個過程非常繁瑣,用紅花芸豆做餡,傳統的都是顆粒的,不用搗那麼碎。所以現在在老家這個粘豆包也不經常做了,通常都是在過春節的時候才大量做一些應應景。這次回老家媽媽給我帶回來了一些,冰櫃冷凍儲存,這樣我就經常有這口福了!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
油煎粘豆包的做法步驟
1、冰櫃剛取出來的凍豆包6個
2、無需解凍,直接上屜蒸軟蒸透,時間大概得20分鐘左右
3、電餅鐺多刷一些油,上下盤提前預熱
4、手蘸涼水,趁熱取出粘豆包
5、豆包很黏,還是要蘸水揭掉豆包上的玉米葉,並把豆包按扁
6、按扁的豆包留空隙碼在電餅鐺上,上面再刷一層植物油
7、蓋上蓋子,上下盤加熱
8、煎到兩面金黃即可出鍋,趁熱白糖蘸食
小竅門
1處理粘豆包的辦法就是手蘸涼水
2想把粘豆包按扁的前提是豆包必須熱透,並且要趁熱