帶冰花的油煎包的做法 - 帶冰花的油煎包怎麼做
來源:飄香吧 4.54K
“記得第一次吃油煎包,滿嘴流油,香氣撲鼻,很長時間都忘不了那種脣齒留香的味道。經過多次試驗,終於在家裏也能做出帶冰花的油煎包。味道一如從前一樣滿嘴留香,好吃不忘。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
帶冰花的油煎包的做法步驟
1、韭菜洗淨晾乾,雞蛋打散,蝦皮洗淨。
2、鍋中倒油。
3、油熱倒入雞蛋。
4、用鏟子將雞蛋鏟碎。
5、韭菜切碎,雞蛋炒好放入。
6、蝦皮洗淨濾水。
7、將蝦皮倒入鍋中炒幹。
8、把發酵粉倒入面中,今天多發了一些面,再蒸一鍋花捲。
9、加水合面。
10、揉成光滑麪糰,蓋上蓋簾,置陽光房發酵。夏天發酵時間短,1個小時左右就可以了。
11、面發至兩倍大,帶蜂窩狀就好了。
12、揉成光滑麪糰。
13、擀長條,切均勻的劑子。
14、韭菜雞蛋蝦皮裏撒上少許鹽,蝦皮本身有鹽。倒入1匙花生油,攪拌均勻。
15、把面劑子擀成皮。
16、包成圓形包子。
17、包好的包子醒發20分鐘。
18、煎鍋中倒油。
19、油稍微熱放入包子。
20、1匙玉米澱粉加入1勺水攪拌均勻。
21、包子底部煎黃後倒入澱粉水,沒過包子一半就可。
22、蓋上鍋蓋用小火慢蒸,蒸到鍋底發出“嗞嗞”聲音。
23、鍋底澱粉水蒸乾後就熟了。
24、用一個大盤子,把煎包倒扣過來。
25、帶冰花的煎包做好了。