黑芝麻夾心發麪餅的做法 - 黑芝麻夾心發麪餅怎麼做

“由於飲食文化的不同，麪食在北方比較常見，是餐桌上必不可少的主食。麪粉在經過發酵以後更利於人體消化吸收，這是因爲酵母中的酶能促進營養物質的分解。因此，老人和兒童以及脾胃不好的人更適合吃發酵食品。
發麪時要掌握好酵母的用量，一般酵母的用量是麪粉的百分之二，夏天的時候由於天氣熱可以再適當減少一些。如果想快速發麪可以在和麪時加少許白糖，但也不能貪多，否則會抑制酵母菌的繁殖。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑芝麻夾心發麪餅的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、酵母加適量溫水化開後與白糖和麪混合，少量多次加水和成光滑的麪糰後開始發酵。

• 3、發酵好的麪糰排氣擀成圓餅狀。

• 4、均勻的塗抹上黑芝麻醬（當然也可以換成自己喜歡的任意醬料）。

• 5、整形時將餅從一端捲起或是切成不規則的切塊層層包裹均可。（根據自己喜歡的手法做就好，成品層次沒有太大區別）。

• 6、將麪糰擀壓成厚度適中的餅胚放入電餅鐺，表面刷一層水並撒上白芝麻裝飾。

• 7、中途翻面時刷少許油，可使成品色澤更誘人。

• 8、成品圖。

• 9、成品圖。

• 10、成品圖。

小竅門

備註：
想要餅的口感更鬆軟可以把面和的軟一點，這個在和麪的時候可以靈活掌控。
由於家用的電餅鐺功率有限，所以餅胚不宜太厚，不容易熟，一般生胚有半指厚即可。
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