煎米粉的做法 - 煎米粉怎麼做

“在家自己做煎米粉，料足鮮香，還管飽😄，小孩特愛吃。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

煎米粉的做法步驟

• 1、鴻禧菇去根洗淨。

• 2、雜菜用水沖洗一下。

• 3、蝦仁解凍。

• 4、帶子解凍。

• 5、熱油鍋，把菇和雜菜炒一下。

• 6、放入蝦仁和帶子炒。

• 7、放料酒蠔油生抽老抽炒至蝦仁熟透。

• 8、準備少量澱粉水。

• 9、倒入澱粉了勾薄芡，不要太濃稠，汁要有流動性。

• 10、蔥切蔥花。

• 11、放入蔥花炒勻備用。

• 12、米粉煮至透心。

• 13、過涼水。

• 14、不粘鍋放油，放入米粉鋪平，中小火煎至金黃。

• 15、倒扣在平底碟子裏。（這樣可以保持米粉不散碎。）

• 16、鍋再放一些油，把米粉放入，沒煎的一面朝下，中小火煎至金黃。

• 17、煎好後，倒扣在平底碟（盤）裏。（這時候可以用剪刀像pizza一樣剪開。）

• 18、放上炒的的配料。

• 19、米粉吸收了醬汁，非常入味。

• 20、趁熱吃，外脆內軟鮮香，女兒說像米粉pizza。