甜酒釀 - 醉人的甜蜜——自制甜酒釀

“保證碗無水無油”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制甜酒釀的做法步驟

• 1、糯米浸泡到用手可以一捏就碎

• 2、瀝出糯米上鍋蒸熟

• 3、蒸好後取出晾涼，涼至35-40度

• 4、酒麴放入涼開水拌勻，倒入碗中

• 5、用手拌勻並捏碎結塊的飯糰

• 6、用手抹平，中間挖個洞，以便觀察出酒情況

• 7、用保鮮膜包好，常溫放48個小時，現在是夏天，冬天的話要做好保暖並適當延長時間

• 8、48小時後，酒釀成功！聞起來很香，吃起來很甜，冰箱冷藏儲存，放外面以免酒精度加濃