日本飲食文化 - 大家瞭解嗎

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每個地區都會有不一樣的特色，比如中國的南方喜歡吃米飯，但是中國的北方人喜歡吃麪，有些地方無辣不歡而又有些地方對辣無感，不光如此，每個國家都會有不一樣的特色，那關於別的國家大家有了解嗎？日本飲食文化，大家瞭解嗎？就讓小編給大家說說~

日本飲食文化，大家瞭解嗎

日本飲食文化起源於中國，但是卻在後期發展成爲獨具自己特色的文化，今天我們就來了解一下日本飲食文化的發展以及特色吧!

日本文化在它的哺乳時期，曾從早熟的強壯的飽滿的中國文化機體中，大口大口吸過乳汁。但是早在1000年前的"平安時代"，日本就將巨大的中國文化消化在自己強勁的胃裏，形成了舉世無雙的洋溢着大和民族精神的日本文化。而日本文化的重要組成部分之一，就是"飲食文化"。

一、日本飲食文化有哪些

1、日本菜餚最大的特點生鮮海味

四面環海，由四千多個島嶼組成的日本列島，氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產，所以發展自己的海洋菜餚。存在決定意識，在菜餚的發展方向上也不例外。換言之，風土釀就菜系。

同時，因爲日本是島國，加之資源缺乏，又無接壤之領國，這一自然環境使其危機意識濃重，總怕遇有什麼天災人禍難以度過，使日本民族滅絕。爲此，有些中國傳去的文化到日本人中間便轉爲日本式解釋。如"粗枝大葉害死人"這一成語，日文爲"油斷大敵"。他們理解爲：沒有油(即油斷以後)，大敵臨頭，會有不測的遭遇。爲此日本人聯想到，不能像中國那樣每頓都用油燒菜，要惜油、省油，以求平安度日。爲此日本儘量不用或少用油烹製菜餚，久而久之發展爲以清淡新鮮爲主流的日本菜餚。

2、茶道

以"茶道"爲例，大體地說，茶道是以沏茶、品茶爲手段，用以聯絡感情且富有藝術性，禮節性的一種獨特活動。它是日本文化的結晶，日本文化的代表，又是日本人生活的規範，日本人心靈的寄託。茶道的內容是豐富的，它幾乎將東方文化的所有內容都囊括在一個小小的茶室裏。在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等;在形式方面它包括建築、書畫、雕刻、禮儀、插花、漆器、陶器、竹器、烹飪、縫紉等內容。茶道被稱爲是應用化了的哲學，藝術化了的生活。茶室中展現的是一個活靈活現的“小東洋”。因此，我們才得以透過茶道來一窺日本飲食文化的深刻內涵。

3、壽司

關於壽司的名稱、形狀和味道等，正像外國人所知道的那樣，愛吃的不愛吃另當別論，凡是到過日本的人或是對日本有興趣的人，大概都會從書本上或從別人的談話中對壽司有所瞭解：壽司就是把金槍魚或是鰹魚等切成一口能吃下去的小簿片，然後用手把它攥在米飯糰的上面。

從日本人的餐飲習慣足以體現日本文化的精髓，那就是：傳統與現在充分結合，崇尚自然並且兼併東西。