苦瓜能生吃麼

大家喜歡吃苦瓜嗎，知道苦瓜能生吃麼，看看這篇文章是怎麼介紹苦瓜的，這篇文章讓我們更加了解了苦瓜這種食物，喜歡吃苦瓜的人可以多看看，文章還詳細的介紹了苦瓜的營養價值，是非常不錯的一款健康美食，值得大家多吃喲。

一、苦瓜能生吃麼

不能直接生吃，因爲苦瓜裏面帶有草酸，吃之前要先在水裏焯一下去掉草酸

苦瓜有生吃和熟吃兩種。

生吃：將苦瓜洗淨，整條用刀削成一片一片(削到現出內囊~內囊棄之不用)，泡進冰水中冷藏冰鎮。冰鎮數小時後，就成一道清涼爽口的涼苦瓜，沾醬視個人喜好。

熟吃：將苦瓜切片(厚薄看個人喜好)川燙後備用。

小魚乾炒苦瓜：將小魚乾炒香後，加入蔥蒜末爆香，放進苦瓜稍炒一下加適量蠔油和少量水。小火悶煮至個人喜愛的口感即成。

二、營養價值

1、清熱解毒

苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。苦瓜最好的吃法還是涼拌。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。如果用清炒的方法，會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失，而且清炒後油的含量比較高，人們食用後會攝入較多的油脂，不能起到清涼敗火的作用。

2、養顏嫩膚

常吃苦瓜能增強皮層活力，使面板變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃脘痛、溼熱痢疾，皆爲輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。

3、降血糖

蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質，有明顯的降血糖作用。中醫認爲，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏於胃陰虛有熱者。

4、養血滋肝

苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫。生食清暑瀉火，解熱除煩;熟食養血滋肝，潤脾補腎，能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。儘管夏天天氣炎熱，但人們也不可吃太多苦味食物，並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)，這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。

瞭解了苦瓜能生吃麼以後，大家是不是對苦瓜又有了更深入的瞭解，苦瓜是不可以生吃的喲，不但口感不好，苦瓜裏面含有的草酸對於身體健康是非常不好的，所以苦瓜是不可以生吃的喲，但是苦瓜做熟了以後對我們的身體補充營養是非常好的。