中國小吃文化的傳承 - 你都瞭解了嗎
可以說我現在的生活是屬於一種快節奏的，感覺每天時間都過的異常的快，隨着時間的流失，我們中國各個地區的美食是越來越多，而且都各有各的特色。作爲一直爆火的市井小吃來說，你對它的文化了解多少呢？今天小編就帶着大家一起來了解一下咱們中國的小吃文化吧。
一、小吃是什麼
小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。
世界各地都有各種各樣的風味小吃，因當地風俗而異，特色鮮明，風味獨特。現代人吃小吃通常不是爲了吃飽，除了可以解饞以外，品嚐異地風味小吃還可以藉此瞭解當地風情。
二、中國小吃文化的由來
在我國古代，“餅”是各種麪食的總稱。關於“餅 ”的記載，出現在2200年前的漢初。魏晉以後，餅的花樣開始多起來了，大致有這麼幾種。一是煎餅，就是用籠屜蒸熟的。開始只有死麪的(加水調和後未經發酵的面)，後來纔有發麪的。形狀也由扁平的逐漸變成圓柱形或球形，這就是今天的饅頭了。還有一種放在火上烤或烙的，叫爐餅，也就是今天的燒餅。後加改進，出現了餡餅。自然，放到水裏煮的就叫湯餅了。湯餅的原始做法很簡單，把揉好的面揪下來放到水裏煮熟就是了，它有點像今天山西的“貓耳朵”。此外，用油炸的油餅、薄脆，還有春餅、月餅都是由來已久的。
三、中國特色文化小吃
1、四川三大炮
三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米制成，由於在拋扔糯米糰時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分爲“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老鷹茶”，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。
2、湖南口味蝦
口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成爲人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
3、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料爲優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外 脆裏嫩。北京烤鴨分爲兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代
表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽爲“天下美味”。
小吃現在不單單只是追求美味了，更是代表着我們中國的飲食文化。各個地區的小吃都有着它獨特的味道和特色，每個人的口味喜好不同所以纔會有各種各樣的小吃，到了現在還有源源不斷的新小吃陸續的出現在我們生活當中，小編也希望咱們中國小吃文化能夠一直傳承下去。
