桔梗怎麼吃？吃桔梗的禁忌有哪些 - 你都知道嗎？

桔梗，光聽其名是帶有着中國文化的內涵所在的，其屬於是中藥科的，可以起到預防一些疾病的功效，還可以當作藥品進行搭配。大家可能都不太知道桔梗的吃法，以下小編就剛好有整理到相關的吃法還有禁忌所在，對桔梗感興趣的人們，一起來看看吧！

一、桔梗怎麼吃

1.桔梗的嫩葉及根可以食用，含有維生素、桔梗酸等多種對人體有益的營養成分，所以人們常在春夏採食其嫩葉，秋季採食其鮮根。桔梗花一直以來都是朝鮮族的特色菜，他們常將其作野菜食用，它的嫩莖葉和根均可供蔬食。而在朝鮮半島及我國延邊地區，桔梗可是非常著名的泡菜食材哦，我國東北地區還將其稱作“狗寶”鹹菜。

2.桔梗在春夏時節採摘嫩葉做菜，可做清炒桔梗苗、銀耳桔梗苗等;秋季採挖鮮根，稍煮一下後用清水浸泡除苦味，然後進行醃食或炒菜，味道鮮美可口哦。不過桔梗也有食用禁忌，對於有氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咯血等症之人不宜服用，而胃及十二指腸潰瘍者也需慎服，用量過大容易出現噁心嘔吐症狀。

二、桔梗的吃法

1.清炒桔梗莖葉

將桔梗鮮莖葉洗淨，切3—5釐米段。放入加蔥花的油鍋中煸炒，再加入少許精鹽炒之入味，點入味精出鍋即成。此菜鮮美爽口，具有防衰老和潤膚健美之功效。

2.涼拌桔梗葉

將鮮嫩的莖葉，用開水焯一下，再用涼水沖洗幾次，瀝乾，加入精鹽、味精、白糖、醋、麻油等調料，拌勻即可食用。這道涼拌菜具有清熱解毒等功效。

3.風味朝鮮族鹹菜

作爲山野菜的桔梗根，春秋兩季均可採挖食用。首先將採挖的桔梗根洗淨去皮，放在熱水中浸泡2小時以除苦味後，再撕成細絲，拌上醬油、辣椒粉及其它調料，做成香辣味美的風味鹹菜。

4.桔梗根瓜片

將桔梗根洗淨除去外皮，放入開水中焯一下，撈出切片。黃瓜切片用鹽醃去水分，將兩菜混拌在一起，加入辣椒醬、醋、味精調勻即成。此道菜有清熱鎮咳宣肺宜氣的作用。

三、桔梗的禁忌

1.陰虛久咳，氣逆咳血者忌用桔梗。桔梗不能與白及、龍眼、龍膽等同食。桔梗忌豬肉。得牡蠣、遠志療恚怒;得消石、石膏療傷寒。

2.桔梗性升散，凡氣機上逆、嘔吐、嗆咳、眩暈、陰虛火旺、咳血等不宜用;胃及十二指腸潰瘍者慎服。用量過大易致噁心嘔吐。

3.桔梗服後能刺激胃粘膜，劑量過大，可引起輕度噁心，甚至嘔吐。胃及十二指腸潰瘍慎用，劑量也不宜過大。

桔梗怎麼吃？相較對以上，小編已經把方法給告訴大家了哦。當然吃法的話，還是需要根據個人的愛好進行一下搭配的，並不是所有的吃法，都適合每一個人哦。再有便是新鮮的桔梗它的枝葉，味道也是極爲不錯的呢。有興趣的人們，在家裏，也可以自己製作哦！