木耳菜怎麼炒
木耳是一種可食用真菌，口感鮮美，區別於一般的蔬菜，且適合搭配各種食材，很受人們的歡迎。木耳也有很多種食用方式，比如涼拌和煮湯等，最常見的恐怕就是炒了。不過木耳本身是沒多大味道的。所以，木耳菜怎麼炒好吃呢？
木耳菜怎麼炒
一、清炒木耳菜
1、主料：木耳菜350克，調料：花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
2、木耳菜洗淨，撈出瀝水備用；蒜切成末；炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒；
3、倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
二、涼拌木耳菜
1、材料：幹木耳，木耳菜，鹽，糖，醋，香油，蒜沫
2、幹木耳泡發切絲，木耳菜洗淨切絲，一起過開水，投涼；
3、加鹽、糖、醋、香油、蒜沫拌勻即可，口感不錯！
三、蒜蓉木耳菜
1、材料：油，蒜蓉，木耳菜，鹽
2、鍋內放油後加入蒜蓉；
3、再倒入木耳菜、加鹽炒軟即可。
四、木耳菜炒雞蛋
1、材料：雞蛋2個，木耳菜，鹽少許，油，辣椒
2、兩個雞蛋打散，木耳菜切絲放進蛋液中，加少許鹽。
3、然後熱油倒入翻炒至熟即可，喜歡吃辣的可加些辣椒。
五、木耳菜豆腐湯
1、材料：木耳菜，豆腐，高湯，蔥姜，調料：鹽，胡椒粉，香油
2、鍋熱倒少許油， 加入蔥薑絲炒香後倒入高湯和適量開水燒開
3、加入豆腐， 煮兩分鐘，加鹽， 胡椒粉調味
4、加入木耳菜， 燒開後煮一分鐘左右， 點香油出鍋.
六、小訣竅
1、將豬骨(帶適量肉），雞骨各適量，洗淨後放入一盆涼水中(水裏加入兩大勺料酒)浸泡半小時浸出血水, 然後坐鍋, 和涼水一起入鍋, 水沸後繼續煮兩三分鐘，沖洗.
2、將沖洗乾淨的豬骨和雞骨放入砂鍋內, 加入足夠的水，大火燒開後撇去浮沫, 加幾片生薑片, 轉小火煲三個小時左右(半小時左右的時候加入一大勺白米醋), 中間不時地去掉表層的浮沫和油.
3、煲好放涼後, 去除骨頭不要, 將湯用極細的網篩過濾掉雜質, 分成若干份冷凍起來, 隨吃隨用.
七、腐乳木耳菜
1、材料：木耳菜葉300克，腐乳3塊，鹽
2、洗淨的木耳菜葉瀝去水分；葉子不用改刀，因爲一下鍋就會變的軟塌塌的，小小的一塊；
3、腐乳3塊，加水瀉開；鍋熱後倒少許油，然後把菜葉倒入，小心翻動；待所有菜葉顏色變深，變軟時，把腐乳汁倒入，加入少許鹽出鍋。
八、小訣竅
1、很多綠葉菜都可以用腐乳的做法，比較空心菜呀，油菜呀，等等等等；
2、好像更多的做法是用白腐乳的，我家老公比較喜歡紅色的，隨個人喜好吧；
3、木耳菜在炒制過程中會出水，所以瀉腐乳汁時可以減少用量，只要瀉開即可。
大家肯定都很熟悉木耳，木耳菜怎麼炒會比較好吃呢？我們在這篇文章中介紹了6種方法，看看你還記得嗎——清炒木耳菜、涼拌木耳菜、蒜蓉木耳菜、木耳菜炒雞蛋、木耳菜豆腐湯、腐乳木耳菜。小訣竅可以幫你做出更美味的菜餚喲~
