紅薯的種類 - 你分得清紅薯嗎

紅薯作爲粗糧，在現在追求養身健康的時代是很受歡迎的。尤其是冬季的街頭，總能看到烤紅薯的身影，那熱騰騰，香噴噴的紅薯總能勾起人們的食慾。但是你真的瞭解紅薯嗎，紅薯的種類繁多，你又知道幾種呢，今天就讓我們來一起全方位瞭解下紅薯。

一、初識紅薯

紅薯學名番薯，又名山紅芋、番薯、番芋、紅苕(多地方言)、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥(方言)、萌番薯等。紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常爲寬卵形，長4-13釐米。

不同地區人們對它的稱呼也不同。河南人稱其爲紅薯，上海人和天津人稱山芋，山東人和東北人稱爲地瓜，江蘇南部稱爲山芋(其他地區稱紅薯)而徐州地區稱爲白芋，陝西、湖北、四川和貴州稱其爲紅苕，北京人稱其爲白薯，江西人稱其爲番薯，福建人稱其爲紅薯或番薯，河北人稱山藥或者紅山藥。

同一地區不同區域人們對它的稱呼也不盡相同，比如山東大部分地區雖稱其爲地瓜，但魯南棗莊、濟寧附近的當地人又習慣把它叫做“芋頭”，而真正的芋頭則被叫做“毛芋頭”。

二、紅薯的種類詳解介紹

1.按照薯肉的顏色可分爲：紅心紅薯 、白心紅薯 、黃心紅薯、紫心紅薯等。這些統稱爲彩色紅薯，因彩色紅薯含有多種營養元素，近幾年發展十分迅速。

2.按照蔓長短可分爲：長蔓紅薯和短蔓紅薯。例如：“徐薯32”就屬於超短蔓、高澱粉兼優質食用甘薯新品種。

3.按口感還可將紅薯分爲：糯甜(面甜)型、軟甜型、水果型等幾個種類。

4.根據不同用途，可把甘薯分成以下幾類：

高澱粉甘薯 、鮮食用甘薯(迷你甘薯) 、色素型甘薯(如;紫薯) 、水果型甘薯 、果脯型甘薯 、菜用甘薯 、飼用甘薯 、藥用甘薯。

三、紅薯的營養價值是什麼

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫更是視紅薯爲良藥。

看了上文關於紅薯的種類的介紹，大家是不是覺得又長見識了呢，不管紅薯的品種多少，它的營養價值都是很值得大家多多食用的，但是也還是那句老話，不管是吃什麼都需要適量，吃的多了只會增加消化吸收的負擔，對健康也是有害無益的哦。