紅薯粉的製作及紅薯粉的營養 - 你知道嗎

來源：飄香吧 1.79W

紅薯大家都知道也都吃過，尤其是正在減肥的人，那麼大家知道紅薯怎麼做才好吃嗎，而且有關紅薯的烹飪方法也是很多的，那麼大家知道怎麼做紅薯粉嗎，紅薯粉也是很好吃的，大家可能會做，那你們知道如何做的好吃嗎，就讓小編我來告訴你怎麼做吧。

一、紅薯粉製作

先來調漿，在一半的紅薯粉末裏面加入冷水，攪拌讓它化開。

然後一邊加開水一邊快速攪拌，一遇到開水，紅薯粉末就變成漿糊了。

等這一半紅薯粉末變成稀稀的漿糊狀時，開始攪面，再把剩下的一半紅薯粉末邊攪拌邊放進去攪拌。一定要用力，這樣才能揉出無疙瘩、不粘手、均勻細膩的軟麪糰哦

大概攪5分鐘，取一小麪糰，拿着麪糰往下掉，如果能掉絲且不斷，這樣就可以做紅薯粉啦!

傳統紅薯粉的製作都有專用的"出粉勺"，這在市面上很難買到，我們可以用塑料瓶自制出粉勺!

先把飲料瓶橫放，用手工刀去截掉橫截面上的瓶身，剪出一個長方形

然後在底部鑽4個洞，出粉勺就做好了。

準備一口大鍋，燒一鍋開水，注意一定要大火大鍋，保持水開又不會沸騰的狀態，這樣粉條下鍋纔不會輕易斷掉。

把揉好的麪漿放到自制漏勺裏，把漏勺放在離水面大概40釐米的位置，讓麪糊從下面的四個小口往下掉。我們可以調整出粉口和水面的距離來拉出自己想要的粉條的粗細哦!麪糊掉到開水裏就會被煮熟，就可以成粉了

麪糰都已經變紅薯粉條後，快速地撈出粉條，放到冷水中冷卻五分鐘。冷卻後的紅薯粉夾起來就不會輕易斷掉了。做好的紅薯粉定型之後可以拿到有太陽的地方曬乾後進行儲存。

二、紅薯粉的功效

預防膽固醇過高：紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以,如果你膽固醇高,就可適當多吃兩塊紅薯。

輔助控血糖：研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。

降低中風風險：紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現,紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。

吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，每一百克鮮紅薯僅含○.二克脂肪，產生九十九千卡熱能，大概爲大米三分之一，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變爲脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便祕有較好的療效。

紅薯屬鹼性食品，和很多水果、綠色蔬菜一樣，這是最難得的，一般食物都是酸性的，而人體的PH值爲七.三四，所以吃紅薯有利於人體的酸鹼平衡，同時吃紅薯能降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等「現代病」。

關於紅薯抗癌的機理，尚不十分清楚，有許多種說法。美國費城醫院從紅薯中提取出一種活性物質——去雄酮，它能有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生;還有一所美國大學研究發現，紅薯中有—種叫脫氫表雄酮的物質，對防治癌症有—定的效果。