素菜湯菜大全今天都告訴你

現在已經到了盛夏，我相信很多的朋友會因爲這個炎熱的夏天沒有什麼食慾，冬天喜歡吃的烤肉和火鍋也是失去了興趣，今天就想給大家介紹適合夏天吃的素菜湯菜，告訴大家雖然夏天吃的東西少，但是還是可以透過合理的方法補充營養，健康。

一、素材湯菜做法一

木耳，幹香菇，香乾，豆皮，黃豆芽，胡蘿蔔，小菠菜，芹菜，豌豆苗，雪裏蕻，鹽少許，雞精少許，糖適量，香油適量

1、將黃豆芽、胡蘿蔔、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗淨;黃豆芽去尾巴尖，胡蘿蔔削皮，小菠菜去黃葉保留整棵形狀，芹菜去梗去葉，豌豆苗去老梗。

2、用溫水將木耳、香菇泡發;同時將香乾、豆皮洗淨備用。

二、炸蔬菜球

豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、小菠菜 做法：

1、豆腐用鹽水煮10分鐘，撈出控幹水，搗碎，用乾淨紗布擠幹水。紫菜剪碎。 　　2、馬蹄去皮，香菇洗淨，兩樣切碎粒，一起入油鍋炒香備用。

3、將上述四種材料與少量麪粉混合攪拌均勻，並用鹽、胡椒粉調味，用手捏成一個個圓球，外面均勻滾上生粉，放置10分鐘。

4、放入油鍋，用中火炸至金黃色，撈出。另外小菠菜洗淨後放入油鍋中略炸即刻撈出，鋪在碟子上，將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。

5、可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。

備註：

1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸，否則生粉會掉光。

2、菠菜和豆腐儘量不一起吃，我們臨時搭配的，你可以換成其他蔬菜，如豆苗等。 

3、要想味道好吃，紫菜多放一些，馬蹄一定要用。

三、三茄汁茭白

新鮮茭白(如圖)、玉米、碗豆、番茄醬

1、茭白剝皮，洗淨，斜切成厚片;玉米煮熟剝粒;

2、起鍋熱油，爆香薑片，倒入茭白、碗豆、玉米粒翻炒(隨時淋少許水，以免茭白炒焦變黑)。

3、將泡發好的木耳、幹香菇以及香乾、豆皮，胡蘿蔔切絲，芹菜切同等長度的段(我的雪菜是切好了醃的，如果你是買的成棵的雪菜，要切粒)

4、炒鍋熱油，將木耳絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入事先準備好的大盆。

5、炒鍋熱油，將香菇絲倒入，快速翻炒後，加入適量鹽，炒熟後倒入裝木耳的大盆中。

6、依次將香乾、豆皮、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、小菠菜、豌豆苗、雪裏蕻分別炒熟，倒入大盆。在炒芹菜時要加一些糖，炒雪裏蕻時，鹽不要加了，加一些糖即可。

7、在大盆中加入雞精與香油，將全有的材料與調味料混合均勻即可

以上就是素菜湯菜大全

上面文章共介紹了三種素菜湯菜大全，這三種做法風格都不同，不僅僅嗾使清湯寡水的，也有炸蔬菜這樣會受到小朋友歡迎的食物，那麼大家可以學習一下然後再家裏試試，雖然夏天炎熱，但是一定要記住不能忘記補充營養，大家快點行動起來啊。