白菜的吃法有什麼

白菜有很高的營養價值，而且超級無敵的好吃，你知道白菜的功效與作用有哪些嗎？我是經常用白菜炒菜，比如做辣子白等等，特別的下米飯。每次都吃好多，白菜的鮮脆炒出來很是美味，那麼白菜的吃法還有什麼呢？那麼咱們就一起來看看他的做法吧。

白菜的吃法

一、炒

（一）三絲炒大白菜

原料：大白菜、鮮菇、瘦肉、胡蘿蔔、鹽、生抽、生粉

做法：

1.全部材料清洗乾淨，分別切絲待用，瘦肉絲提前用少許油、生粉、鹽拌勻;

2.熱油鍋，倒入瘦肉絲滑炒至變色後盛出，重新熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒至軟身，倒入大白菜絲，煸炒至軟加入鮮菇，翻炒均勻，加入適量鹽;

3.淋適量生抽，翻炒均勻，加入少量清水，蓋上鍋蓋煮8分鐘左右，加入炒過的瘦肉絲，翻炒均勻即可。

（二）大白菜炒年糕

原料：大白菜、豬肉、胡蘿蔔、年糕、油、鹽、雞精

做法：

1.所有食材洗淨切好。

2.起油鍋加熱，放入肉絲煸炒1分鐘，然放胡蘿蔔煸炒2分鐘，放入大白菜煸炒炒透，放入年糕煸炒3分鐘，放適量的鹽煸炒5分鐘，最後放適量雞精炒勻。

（三）大白菜炒培根

原料：大白菜、培根、菜籽油、魚露

做法：

1.將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗乾淨，瀝乾，切絲。

2.熱油鍋，放入洗淨的培根，煎至雙面金黃，切絲。

3.原鍋倒入適量的菜籽油，放入白菜絲，煸炒2分鐘，倒入適量的魚露，煸炒均勻，將培根回鍋，煸炒一會，即可起鍋。

（四）酸辣白菜

原料：白菜、油、鹽、幹辣椒、米醋、生抽、花椒、雞精、姜

做法：

1.白菜洗淨，去葉留幫，白菜幫豎着對半切開，用斜刀將白菜片成片，辣椒剪成段，姜切末。

2.鍋中倒入油，燒熱，下入花椒爆香，放入幹辣椒和薑末炒香，倒入白菜片，翻炒2分鐘，加入鹽，米醋和生抽，攪拌均勻後加入雞精調味即可。

（五）木耳炒白菜

材料：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。

做法：

1.先將木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。

2.鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜熗鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

（六）魚香白菜

原料：白菜1000克、油2大匙、醬油2小勺、蒜5克、香醋4小勺、澱粉2小勺、泡紅椒4個、泡姜1塊、豆瓣醬1大勺、白糖4小勺、水2小勺、小蔥5克。

做法：

1.白菜取白菜幫斜刀片成大片;泡紅椒切碎、泡姜、蔥、蒜切末，豆瓣醬剁細。

2.把醬油、糖、醋、澱粉和水拌勻成魚香汁。

3.起鍋熱油放入泡薑末、蒜末、蔥白末和泡辣椒炒香，加入豆瓣醬煸炒出香味，待底料炒出香味煸出紅油之後，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微斷生。

4.把魚香汁倒入用大火翻炒，等到芡汁糊化後撒上蔥綠即可出鍋。

二、燜

大白菜燜油豆腐

原料：大白菜、油豆腐、蔥、蠔油、生抽、老抽、鹽

做法：

1.大白菜洗淨切段，油豆腐果對切或1/4切。

2.鍋中入油，加入蔥花爆香，倒入切好的大白菜，翻炒，加少量水和油豆腐果，蓋蓋燜3分鐘。

3.大白菜略軟時加入生抽、老抽、耗油、鹽，炒勻，加水，蓋蓋燜8分鐘至白菜軟即可。

三、燉

白菜燉粉條

原料：白菜300克、粉條(幹)200克、豬肉200克、紅蔥頭半個、幹辣椒4個、麻椒15粒、白糖3克、食鹽5克、八角2個、蒜5瓣、老抽5克、料酒8克、植物油適量、姜4片、蔥10克

1、五花肉切薄片，白菜洗淨切段，洋蔥切條，蒜和蔥切片，姜切絲，紅薯粉條用溫水泡軟備用。

2、炒鍋放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。

3、放五花肉煸出油後放入蔥薑蒜、幹辣椒和八角炒出香味。

4、放入老抽、料酒、少許白糖炒約2分鐘。

5、加入白菜、鹽和半碗水燒開。

6、緊接着放入泡軟的粉條。

7、當白菜和粉條大約七成熟時熄火。

8、這中間把砂鍋放另外的火上燒熱，燒熱的砂鍋鋪上一層洋蔥條。

9、剛熄了火的菜和菜湯汁一起迅速放入燒熱的砂鍋中。

10、小火蓋上蓋子燉約五六分鐘即可。

白菜的吃法我已經分享給大家了，是不是簡單又好吃而且也很美味哦。尤其是夏天吃特別的好吃，也可以做炒白菜，白菜脆脆嫩嫩的也很好吃哦。而且炒菜還是燉菜都是特別的好吃的哦，所以建議大家也可以在家做白菜吃，當然也是火鍋必備哦。