喜餅的做法 用心做的喜餅--樸素外表下的剎那驚喜 喜餅怎麼做

“移民新西蘭的朋友，新近回國。怎麼來歸納我們的關係呢？最初的客戶，到朋友，到姐妹，到恩人。在我遇到無法拿回工程款，最困難的時候，她從新西蘭給寄來五箱奶粉，到現在三年來，怎麼給錢都不要。其實她到現在也不知道我當時的窘境，不知道她做的，對我來說，有多大的幫助。
人不是知恩圖報，而是心裏時刻惦記着那個給了你恩情的人。當他需要你的時候，你能說：我一直在。
她雖然不需要我的幫助，但是我希望，我能用我最簡單，最樸素的行動，給她做一道簡簡單單的美味，讓她知道，我的心。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

喜餅的做法步驟

• 1、材料準備

• 2、先把雞蛋磕到盆裏，放入白糖，油。倒入溫水和奶一起調的酵母。攪拌均勻。

• 3、攪拌好的蛋糊。

• 4、倒入麪粉

• 5、先用手攪拌成柳絮狀，然後揉成光滑的麪糰。

• 6、大約兩小時左右的時間發酵。我是晚上調好面，早上起來，看到上面已經乾燥了。

• 7、分成70g一個的劑子，揉勻。共16個。用保鮮膜蓋好，防止風乾。

• 8、用擀麪杖擀成大約厚度1cm左右的餅。

• 9、依次擀好所有的餅。

• 10、二次醒發大約一小時。用手掂，感覺餅很輕。

• 11、電餅鐺預熱，摸薄油。喜餅排好放入。依次兩面都煎黃，用手輕輕按壓，能輕鬆回彈。

• 12、幾個餅站立，一起放到鍋裏滾動，將側面煎黃。

• 13、喜餅內部組織非常鬆軟，有點入口即化的感覺。

• 14、側面煎的不是很漂亮。帶着微博裏手套，不太管用，我徒手操作，

• 15、雖然外表貌不驚人，但是一口下去，滿是驚喜。

小竅門

一、面兩次都要醒發好。我以前做過兩次，都不是很好，感覺還是醒發的關係。