土豆的怎麼做好吃 - 有哪些營養和功效？
很多朋友都很喜歡吃土豆，作爲一種日常生活中十分常見的食材，土豆可以做出許多美味料理，比如土豆燉牛肉、酸辣土豆絲，再比如小孩子都很喜歡的炸薯條等等。土豆的營養價值是很豐富的，富含礦物質、維生素和其他各類營養物質，那麼，土豆怎麼做比較好吃？
一、土豆的怎麼做好吃
酸辣土豆絲
原料準備：
土豆2個，小米椒5個，大蒜2-3瓣，蔥2根，需備好：油、醋、鹽、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、雞精、各適量。(其他調味料根據個人口味喜好酌情添加)
做法步驟：
1.土豆去皮，大蒜剝好，小米椒、蔥洗乾淨;小米椒，大蒜，蔥切碎;土豆切條後放水裏清洗二遍，土豆不用切太細(土豆條大小可參考下面成品圖片);
2.鍋裏放油，放入大蒜，小米椒爆香;放入土豆，翻炒均勻;
3.放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半湯勺生抽，翻炒均勻後，放入醋，醋的量根據根據個人喜好，喜歡酸就多放點，不喜歡太酸就少放點;
4.放入2湯勺啤酒，或料酒，實在都木有，就放一點開水吧，翻炒至土豆熟透;
5.最後放鹽，蔥花，香油，關火後放雞精(雞精可不放)，然後翻炒均勻，即可起鍋;
拔絲土豆
做法步驟：
1.把土豆洗淨削皮切成小塊，塊的大小可參考下面成品圖;
2.在鍋裏倒油，等油熱了後把土豆塊放進鍋中先用小火煎，煎至土豆表面變金黃色時改大火煎，大火主要爲了上色並且讓表面一層變脆，大火不要太長時間;煎至土豆熟透即可(用筷子插入土豆，若能輕鬆插穿則已熟透)
3.土豆熟了後撈出鍋，把油倒碗裏待下次使用，鍋裏油倒乾淨。
4.上一步結束後不用洗鍋，直接用鍋壁上的一點殘留的油來化糖。把白糖直接放進鍋裏，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀即可;(糖的量寧多不少，主要看你用的土豆的量而定，一半自己感覺化完後糖漿能包裹住所有土豆塊就好，如果糖少了會看不到拔絲效果)
5.關火把土豆快速倒進鍋裏，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿即可出鍋;(一般炸完土豆鍋裏會有餘溫，油也是熱的，所以儘量控制火在最小，然後不斷攪拌糖使充分融化，看到糖沒有顆粒了要立馬放土豆進去攪拌，不然糖很容易焦掉，口感會比較苦)
二、土豆的功效
1.土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養，是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B羣維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康，老的慢。
2.土豆能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩，因爲它只含0.1%的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來吃。每次吃中等大小的1個就好了。
3.土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。土豆汁對清除色斑效果明顯，土豆對眼周面板也有顯著的美顏效果。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。年輕人面板油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
作爲一種常見食材，土豆的怎麼做好吃？上文介紹了兩種比較好吃的做法，感興趣的朋友可以去動手實踐一下。土豆的營養價值和食用價值都很高，可以起到比較好的功效和作用，比如減肥、美容養顏、促進通便等等，但是也有一些禁忌要注意，比如不能買發青的土豆。
