洋蔥炒土豆你會做嗎 - 營養功效有哪些
洋蔥有人拿來炒，有人切碎配佐料，洋蔥具有殺菌的效果，因此也有人將洋蔥生吃，吃法多樣，其功效也多樣！洋蔥和土豆都是很家常的兩樣食材，大家都試過將其一起炒嗎？洋蔥炒土豆其實也是一道美味而且營養價值極高的一道美食哦！下面我們來看看吧！
一、洋蔥炒土豆製作方法
1、將洋蔥剝去老皮洗淨，切成碎末;
2、香菜、芹菜摘洗乾淨切成碎末備用;
3、土豆帶皮洗淨，放入鍋里加水，上火煮沸，加上鍋蓋把土豆煮至嫩熟爲止(不要煮得太熟，以免炒時土豆碎爛);
4、把煮好的土豆晾涼，去皮後切成小薄片待用;
5、在煎盤內放入植物油，置火上燒熱，先下入薄薄的一層熟土豆片，不停地轉動煎盤，使土豆片在煎盤裏轉動;
6、使其一面呈金黃色時，翻個，此時加入洋蔥末、芹菜末、香菜末繼續轉動，再撒勻鹽和胡椒粉;
7、然後使其土豆再翻個，待其兩面都呈金黃色時，洋蔥發出香味，即可用鏟子鏟入盤中。
二洋蔥炒土豆片營養介紹
1、洋蔥(白皮)：洋蔥的蒜素及多種含硫化合物在較短時間內可殺死多種細菌和真菌;洋蔥中的某些生物活性成份可促進機體內鈉水從腎臟排出而具利尿作用;洋蔥油具有降低血脂的作用;洋蔥中K因子(鉀/鈉之比值)較高(33.42)及含有能舒張血管、減輕外周和冠狀血管阻力、對抗兒茶酚胺物質的前列腺素A1而呈現降低血壓的作用;洋蔥中含有的甲磺丁脲有降低血糖的作用;洋蔥中含硒量較高具有抗癌作用等。近年來醫學臨牀和研究證明，洋蔥具有多種較高的生理藥用價值，在營養食療上被推崇爲多功能的降脂降壓抗癌的營養保健食品，享有“菜中皇后”的美稱。
2、香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
3、土豆(黃皮)：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。土豆的營養價值非常高，對防止中風、和胃健脾; 中醫認爲土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”;土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品;土豆澱粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素，促進腸道微生物生長髮育，有預防便祕和防治癌症等作用;土豆中鉀的含量極高，每週吃五六個馬鈴薯，可使患中風的機率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫髮的作用，用新鮮土豆片反覆塗擦脫髮的部位，對促進頭髮再生有顯著的效果。
洋蔥炒土豆的做法大家都瞭解了嗎？但是大家在製作的時候如果放入的香菜的話，也要記住香菜是有和一些藥物相剋的哦，如果有服用補藥的朋友們可以先不放香菜哦！大家趕緊去試着做一下吧！製作成功之後也要記得和家人或是朋友們分享一下哦！
