百搭小菜——榨菜怎麼吃？

小編吃飯的時候總會感覺沒什麼菜好吃或者少了菜吃，就特別想有一道方便簡單的小菜一起伴飯吃，那就是最方便的榨菜啦。榨菜怎麼吃呢?其實榨菜吃法很多種呢，可以直接食用，也可以炒菜一起，特別和雞蛋一起炒，味道超級好吃呢，堪比鹹菜，特別開胃。

一、百搭小菜——榨菜怎麼吃

1.香菇榨菜蒸雞

材料：雞半隻，香菇少許，榨菜半包，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

做法：雞洗淨斬件;香菇用清水浸軟後瀝乾水;榨菜洗淨。雞塊中加入適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油攪拌均勻，再加入香菇和榨菜一起醃製2小時。隔水蒸10分鐘即可。

2.榨菜蒸魚頭

材料：大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油

做法：魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調味料。把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子裏，加適量的美極鮮醬油和油。大火蒸8分鐘，食得。

3.榨菜肉絲

材料：豬裏脊肉，榨菜，清水2匙，醬油、澱粉各大半匙，色拉油少許

做法：豬裏脊肉切絲，加清水、醬油用手抓揉，使肉絲吸進水份，再加入澱粉拌勻，醃約10分鐘。醃好的肉絲中加入色拉油。起油鍋加入肉絲拌炒，待肉絲八分熟後先盛出。榨菜切絲，以炒過肉絲的餘油炒榨菜，翻炒一下即加入肉絲拌炒。此時可視榨菜鹹淡決定調味卻可

4.榨菜肉絲紫菜炒飯

材料：粳米飯150克，雞蛋1只，蔥花10克，榨菜15克，肉絲35克，紫菜1張調味料味精2克，植物油250cc，生粉2克，蛋清2克鹽、胡椒粉少許

做法：榨菜切成絲。紫菜剪成細絲待用。肉絲放入盛器中，用鹽、蛋清、生粉上漿。在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱後，放入肉絲過油至熟瀝出。放入榨菜絲略炒後撈出瀝油。鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻後，加入肉絲、榨菜絲、紫菜絲炒散。再放入米飯、鹽、味精、胡椒粉炒出香味。撒上蔥花裝盤即可。

5.榨菜肉絲蛋花湯

材料：榨菜，肉絲，豌豆苗，雞蛋，濃湯寶(有高湯更好)，水澱粉，胡椒粉，芝麻香油

做法：榨菜和豌豆苗分別用流動水清洗乾淨，榨菜切成絲;肉絲用少許鹽、澱粉、生薑粉醃製備用。雞蛋打入碗中，攪打成蛋液待用。鍋中倒入少許油加熱，倒入醃製好的肉絲翻炒至變色，放入榨菜絲翻炒片刻，加入適量水和濃湯寶大火燒開(如果有高湯就更好了)。將水澱粉加入湯中勾芡至稠，澆入蛋液煮製成蛋花，最後放入豌豆苗，調入適量鹽、胡椒粉和芝麻香油攪勻即可。

以上就是榨菜怎麼吃的文章啦，關於榨菜怎麼吃的問題，相信讀者們都瞭解了吧。榨菜在那些忙於工作的上班族的心目中可能與方便麪相同地位，如此方便的榨菜，我們其實也應該盡力讓它更加營養健康，如此才能保持我們的身體健康呢。