紫色的秋葵的做法你知道嗎 - 秋葵的功效和作用呢？

秋葵的功效和作用巨大。因此，很多人專門到市場上買一些回去弄着吃。是的，秋葵具有保護腸胃、增強人體免疫力、保護面板、保護腸胃和促進消化等食用功效。並且，秋葵的種類包括黃秋葵和紫秋葵，各自的做法也不一樣，下面給大家介紹一下紫秋葵的做法。

一、秋葵的功效和作用

1.保護腸胃

秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護面板和胃黏膜之功效，被譽爲人類最佳的保健蔬菜之一。

2.預防貧血、保護視力

其含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。含有維生素A，有益於視網膜健康、維護視力。

3.消除疲勞、增強體力

對青壯年和運動員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復體力。同時秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

4.強腎補虛

秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽。

5.防癌抗癌

另外由於黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對面板具有保健作用，且能使面板美白、細嫩。

6.調經、利咽

利咽;通淋;下乳;調經。主咽喉腫痛;小便淋澀;產後乳汁稀少;月經不調。

很多市場中看見的食物，他們對於身體的一些營養補充是比較好的，而且我們都知道透過這些食物的方式，去補充身體所需的營養物質，會更加的安全健康，所以這種養生保健方法大家要多去認識和了解，補充更多身體所需的營養物質。

二、紫色的秋葵的做法

1.涼拌紫秋葵

主料：紫秋葵4根、杭椒2根。

輔料：鹽3g，芥末油2ml，香油2ml，白砂糖2g，大蒜2瓣，小米辣2個，玉米粒20g

做法：

(1)紫秋葵，杭椒，小米辣，大蒜。

(2)玉米粒焯一下。

(3)焯熟撈出備用。

(4)秋葵焯燙2-3分鐘。

(5)大蒜切碎末。

(6)秋葵切粒，放入杭椒，小米辣，玉米粒，放入3克鹽，少許砂糖。

(7)倒入2毫升的芥末油。

(8)加少許香油。

(9)拌勻即可。

2.紫秋葵蒸蛋

主料：秋葵4個，雞蛋2個

輔料：鹽適量，生抽1匙，麻油1匙。

做法：

(1)將紫秋葵洗淨，去蒂，橫切成片。

(2)將雞蛋打散，加鹽，加和雞蛋液同等的冷開水，攪拌均勻，再去除浮泡。

(3)將紫秋葵放入雞蛋液裏。

(4)蓋上蓋子，蒸上15分鐘，再淋上生抽和麻油即可。

紫色的秋葵，又叫紅秋葵，它和黃秋葵最大的區別就是顏色不同，兩者營養價值其實是一樣的。上文小編已經介紹了紫色秋葵的功效和作用了，大家不妨買一些回來，按照上面介紹的方法做着吃，相信大家不僅能體會到自己做菜的快樂和感受到自己身體慢慢健康起來的開心。