豆漿蒸多久可以喝 - 有什麼注意事項

現在許多人都喜歡直接到外面買生豆漿回來自己加熱喝，很多時候自己也不知道豆漿蒸多久之後才能喝，只要看到冒泡溢出來漿液就認爲是煮好了，其實大錯特錯，這樣的豆漿事實是還沒煮好的。今天爲大家詳細講解一下豆漿蒸多久纔算熟了。

一、豆漿蒸多久

豆漿的“假沸”是由豆漿中一種叫皁素的物質引起的。在溫度在80攝氏度左右時，這種物質便會產生大量的泡沫漂浮在豆漿液麪上，讓人誤以爲煮開了。可如果此時飲用，就會使生豆漿中的胰蛋白酶抑制劑進入體內。胰蛋白酶抑制劑能被高溫徹底破壞，可如果加熱不徹底，就會引起食物中毒。豆漿中毒的潛伏期很短，一般爲30分鐘至1小時，主要表現爲噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀。如果症狀很輕，不需治療便可自愈，症狀重的人或兒童就應及時到醫院治療。

因此，爲了避免誤食“假沸”豆漿中毒，應該把豆漿徹底煮開再飲用。看到豆漿沸騰後，要繼續加熱，再煮8分鐘。煮豆漿不能用太大的火，避免很快就出現大量泡沫。用中火加熱到開始出現泡沫時，要適當減小火力繼續加熱至泡沫消失，然後再把火調到中火，等到豆漿再次沸騰就可以了。如果豆漿比較多或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊。

在煮豆漿的時候一定要保證煮沸，而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這是因爲只有敞開鍋蓋纔可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

二、喝豆漿的禁忌

1、不要與藥同飲。

2、忌衝入雞蛋。

3、不宜空腹飲豆漿。

4、忌放紅糖。

5、豆漿性質偏寒，嗝氣、消化不良和腎功能不好的人，最好少喝。

6、必須要煮開，在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋，這樣纔可以讓豆漿裏的有害物質隨着水蒸氣揮發掉。

7、常喝豆漿注意補鋅。

8、忌用保溫瓶儲存豆漿，因爲把豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶內的細菌在溫度適宜的條件下大量繁殖，3-4小時後，就會變質。

喝豆漿並非人人皆宜，因爲豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人，最好少喝豆漿。另外，豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。大豆裏面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

最後需要提醒大家豆漿切記不要和抗生素藥物服用，不然會引起不良反應。豆漿雖好，但也是有很多禁忌需要我們去注意的。還有豆漿蒸多久也是非常有講究的，沒煮熟的豆漿有毒素，喝了會出現上吐下瀉的中毒症狀，所以大家真的需要特別注意這一點。