意麪的營養價值與功效 - 意麪的最佳做法！

意麪即意大利麪，是西餐中最符合中國飲食習慣的食物，所以在日常飲食中很常見。意麪相較於中國面，更加筋道，形狀多樣，根據搭配的醬汁配菜的不同，口味多，可以滿足人們不同需求。下面就向大家介紹一下意麪的營養價值、功效及幾種美味的做法。

一、意麪的營養價值與功效

意大利麪裏面富含大量的蛋白質、氨基酸等營養成分，有改善貧血，增強免疫力、平衡營養的功效。意大利麪跟中國做麪條的麪粉是不一樣的，所以裏面富含大量的維生素以及微量元素，意大利麪用的是一種“硬杜林小麥”，所以這種意大利麪不論煮多久都不會發粘。

二、意麪的做法

1、奶油培根意麪

食材：蛋黃1個、全蛋1個、芝士粉60克(4大勺)、鮮奶油50克、鹽黑胡椒各適量、斜管麪180克、培根5-6片、蘆筍3-4根

做法：(1)深鍋裏水燒開後，加入少許鹽，煮十分鐘後撈出放涼水中過幾遍;

(2)蘆筍削皮切段，培根切小片，把蛋黃，全蛋，芝士粉，鮮奶油，胡椒粉倒在一個碗裏攪拌均勻備用;

(3)平底鍋燒熱後倒少許橄欖油，下培根;

(4)煎炒至培根出油呈焦脆狀;

(5)下蘆筍同炒至斷生後關火;

(6)面煮好後撈出倒進平底鍋，開火和培根蘆筍一起加熱翻炒;

(7)關火，倒入調好的奶油蛋黃醬汁迅速翻拌;

(8)醬汁要在熄火後倒進鍋，醬汁變爲稠滑即可裝盤。

2、黑椒牛柳炒意麪

食材：意大利麪250g、牛裏脊100g、青椒1個、洋蔥半個、西紅柿1個、黑胡椒醬、食鹽、料酒5g、澱粉10g、生抽10g、老抽、黃油或植物油50g

做法：(1)牛裏脊肉切絲，加入生粉、鹽、料酒、食用油少許、生抽抓拌勻，醃漬10分鐘;

(2)西紅柿去皮切小丁，青椒、洋蔥切絲備用;

(3)鍋中注入清水煮沸，下入意大利麪。大火燒開後轉小火，中途加入三至四次冷水，反覆煮沸，直至麪條完全煮熟無硬芯時(意麪上一般都寫有煮制時間)撈出，過涼水沖洗一遍，加少許食用油拌勻防粘;

(4)炒鍋入黃油化開，下入肉絲滑熟後盛出備用;

(5)重新加入黃油化開，先下入西紅柿炒勻再下青椒、洋蔥翻炒至斷生;

(6)下入煮好的意麪，加入鹽、黑胡椒汁、少許老抽提色、加少量水;

(7)炒勻下入牛肉絲，翻炒均勻即可出鍋。

關於意麪的營養價值與功效大家都瞭解了吧，喜歡口感勁道不會發軟的面的朋友可以嘗試一下。意麪美味的關鍵在於其醬汁及配菜的製作，以葷素搭配爲主有較多西餐所用食物，如芝士、奶油等，如果吃不慣可以選擇其他食物，這樣就能符合自己的口味了。