苦菊如何吃 - 苦菊的營養價值與功效！

隨着人們生活水平的逐步提高，人們的養生觀念已經變得越來越高，我們知道養生是要從生活的各個方面一起行動的，特別是在飲食方面需要格外注意；今天咱們這邊來介紹一種養生補品：苦菊；苦菊的營養價值有哪些？苦菊的食用功效有哪些？苦菊應該如何食用才能到達養生的效果呢？

苦菊如何吃?苦菊有哪些營養價值?苦菊有哪些食用功效?下面我們一起看看：

一、苦菊的營養價值

1、苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。

2、苦菊中含有維生素C，胡蘿蔔素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

3、苦菊中豐富的鐵元素有利於預防貧血。

二、苦菊的食用功效

1、防治貧血，消暑保健

苦菊中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進生長髮育和消暑保健有較好的作用。

2、清熱解毒，殺菌消炎

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

3、防治癌症

苦菊水煎劑對急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌症。

三、苦菊的食用做法

1、涼拌苦菊

主料：苦菊適量

輔料：大蒜適量、白糖適量、紅椒適量

配料：精鹽適量、植物油適量、料酒適量、醬油適量、陳醋適量、耗油適量、花椒適量

做法步驟：

(1)苦菊洗淨，控水備用。

(2)蒜瓣切成小粒，備用。

(3)紅椒去籽，切絲。

(4)取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，少許醬油，一點精鹽，1/2湯匙耗油。

(5)調入一湯匙白糖，調勻成味汁。

(6)起油鍋，油熱後放入花椒爆香，撈出花椒。

(7)倒入調好的味汁，小火炒至粘稠，關火。

(8)苦菊掰成小段盛入乾淨容器裏，倒入蒜粒。

(9)炒好的味汁，晾涼後倒在苦菊上，拌勻即可。

2、清炒苦菊

主料：苦菊200克

輔料：大蒜2粒

配料：鹽適量、雞精適量

做法步驟：

(1)苦菊摘洗乾淨。

(2)把大蒜切成片。

(3)苦菊去根切成段。

(4)鍋中注入油，下入蒜片爆香。

(5)倒入苦菊翻炒均勻。

(6)加入鹽 雞精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

3、煎餅苦菊卷

主料：煎餅適量、苦菊適量

輔料：小紅辣椒適量

配料：醋精適量、鹽適量、白糖適量、牛肉粉適量

做法步驟：

(1)小紅椒切碎，

(2)加入醋精，鹽，白糖，牛肉粉，用少許純淨水融化拌勻。

(3)洗乾淨苦菊，淋幹水分，放入調好的汁攪拌均勻。

(4)煎餅裁成長條形。

(5)捲成卷，放入苦菊裝盤，淋上點剩下的調味汁即可。

上面我們詳細介紹了苦菊如何吃以及苦菊的營養價值、食用功效，想必大家也可以看出苦菊真的算得上是一種養生的補品了，上面我們介紹了三種苦菊的食用做法，方法和所需的材料都是非常簡單的，大家可以自己動手製作一下，個人建議大家可以根據自己的身體情況多吃點苦菊，不僅有清熱解毒的作用，還可以防治癌症喲！