嫩姜會壞嗎 - 關於姜你瞭解多少

夏天一到，雨季頻繁，很多小夥伴們可能一不小心忘記帶雨傘就會得到雨神的眷顧，那麼一般我們在淋過雨之後，都會選擇喝一杯薑茶來暖和身體，以免引起感冒頭疼。還有很多小仙女在大姨媽做客之際，也會選擇泡一杯紅糖薑茶來緩解疼痛感，效果甚佳。

嫩姜會壞嗎，關於姜你瞭解多少

中醫草藥文化博大精深，古代神農氏爲人類醫藥學奠定了堅實的基礎。以姜爲例，在《神農本草經》中說：生薑性味辛溫，入肺、脾、胃經。有解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳功效。所以古人說“生薑治百病”，而以前民間也有“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”的順口溜。嫩姜會壞嗎？這是自然。

一、姜的成分效應

1、生薑醇及姜烯酚

這兩者有止吐效應，所以孕婦可以食姜抵抗害喜，一般人也可以緩和暈車症狀，還有減緩癌症化療所伴隨的嘔心感。姜酚則有很好的利膽作用，可以防治膽囊炎和膽結石，姜醇則有抑制血小板凝集的功效，有利於心血管疾病的預防。

2、薑辣素

這就是爲什麼姜會辣的原因，因爲薑辣素隨着姜它越老而含量越高，所以嫩姜不辣老薑超辣!原因就是這樣。這黃色液體狀的薑辣素會刺激胃液分泌，促進消化，而且具有很強的對付氧自由基的本領，可以讓您的身體長保青春，不易早衰。

3、揮發油類

姜會香就是來源自它的揮發性油脂，這些成分與血液循環有密切相關，它能幫助您增強和加強血液迴圈，讓人體溫上升、暖和身體，並且刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化。這些辛辣和芳香氣味的揮發油，成分可分爲姜醇、姜烯、姜酚、姜油萜、水芹烯、檸檬醛、龍腦、枸櫞醛等等。

4、其他

姜的成分還有黃樟素、澱粉、樹脂、纖維等等。不過最讓人注目的是生薑中含有一種物質，它的化學結構與“阿斯匹靈”中的“水楊酸”近似，聽說可以讓人稀釋血液、防止血液凝滯、抑制血栓形成，對降血脂、血壓、預防心肌梗塞有強效呢。

此外，姜能調節男性前列腺的機能(前列腺素在控制血液粘度和凝集方面有重要作用)，也能減輕關節炎的症狀，還能防止偏頭痛，真是有夠“全方位發展”的!至於它超強的抗氧化作用，能讓長期飲用姜泡茶養生的人，自然降低體內三酸甘油脂及壞的膽固醇含量。

二、姜的效能

1、生薑有殺滅口腔、腸道病菌的作用

您有口臭的困擾嗎?還是牙周病跟口腔潰瘍的患者呢?不要緊，用熱姜水含漱來治療，每日2至3次，一般經過3、4天潰瘍面即可收斂，口臭也消失無蹤。而牙周炎還要配合內服，用熱姜水代茶飲用，每日喝個1、2次，三天左右炎症也會緩解。還有感受風寒時候，喝點熱薑糖水，有助整腸驅風發汗。

2、最佳的“抗潰瘍藥”

研究發現，姜中確實含有許多抗潰瘍成分，能夠表現出阻止潰瘍活動的化學反應，抵抗潰瘍侵襲。其他研究也發現，姜的抽取液可以抑制住97%的胃病，可以保護胃黏膜細胞又能治療潰瘍，一兼二顧，非常好用。而且姜能消除漲氣、抒解消化不良症狀，所以要記得多多利用姜來保養及維護您的胃腸系統喔!

3、活血化淤

姜它強力的溫暖效果，能刺激血液循環，興奮呼吸中樞和心臟。身爲虛寒體質的女性多多飲用熱薑茶可以改善手腳冰冷症狀、緩和生理期不舒服的現象。

4、恢復“陽氣”

生薑性溫，對於虛寒性體質或屬寒性的病症較適宜，對於熱性體質或溫熱病症則必須慎用或不用。所以《傷寒論》說：“……汗出，小便數(尿尿頻繁)，心煩，微惡寒，…煩躁吐逆者(又燥又吐)，甘草乾薑湯與之，以復其陽…”，意思就是說，“陽氣”不足的時候，喝甘草薑母湯，能起到興奮、排汗 降溫、提神等作用。

5、其他

飲用熱姜水一向具有良好的藥用功效，它能利尿消腫、預防感冒、甚至止痛(胃腸)等。生薑外擦則是對一些面板病、手癬也有一定治療效果。

關於姜的許多知識點，上文我們都一一提到了，那麼嫩姜會壞嗎？答案是自然，每種食物都是自己的保質期，不可能在空氣中暴露過長時間。我們應當在食物尚未發現變質之前，最大程度地發揮其作用。姜，對於我們來說是非常日常的，希望大家可以妥善的存放姜，以便要食用時能確保它的新鮮。