三色蔬菜粥 - 這樣做營養又美味

粥，是中國人幾千年來生存的底線。一碗粥裏蘊含着強大的力量，人們無粥可喝時，會開始勞作，揮舞着農具向有粥可喝的生活進發，一些梟雄英豪在彌留之際，想要的也僅僅是碗粥。粥算是道養生食品。粥的種類衆多，而我們今天要說的是，三色蔬菜粥。

一、三色蔬菜粥

首先是準備好主料，大米，甜玉米，胡蘿蔔和豌豆。然後具體做法如下：

1.將大米用清水洗淨。

2.把大米放入冷水中浸泡大約半個小時，讓米粒膨脹開。

3.在鍋中倒入適量的水，開始煮粥，煮制過程中可攪拌一下防止粘鍋。

4.將胡蘿蔔切成丁，把甜玉米的玉米粒剝取出來，將豆粒從豆莢中取出備用。

5.將胡蘿蔔丁，玉米粒和豌豆冷水入鍋煮至斷生後撈出瀝乾水。

6.待至白米半熟時將蘿蔔，玉米和豌豆放下去同煮。

7.煮至米爛熟時，加入食用鹽調味便可出鍋。

煮粥時可以用開水煮，能夠節省時間同時煮出來的粥也更粘稠。在放入蘿蔔丁，玉米粒和豌豆時，也可滴幾滴食用油入鍋攪拌均勻，這樣煮出來的粥會更香。對於選用的三色蔬菜並沒有硬性的要求，可以根據喜好選用自己喜歡的三色蔬菜。

二、食用粥的禁忌

粥不可總喝，人們總覺得粥是養生食品，特別是些老人，常常會犯這樣的錯誤。喝粥有益不假，但是粥本質上是屬於流食，提供的營養比同分量的米飯相差甚遠。同時粥易吸收消化快的特質，也不適合糖尿病患者經常食用。

雖說三色蔬菜粥只是衆多粥裏的一種，但是它的色彩，營養和味道着實抓住了不少人的胃。在吃膩了包子豆漿油條這些傳統早餐後，嘗試自己烹煮出這樣一道菜式，吃了這樣的早餐一定能讓自己一天都元氣滿滿。而且適當吃些粥，不僅能防止一些病狀的產生，還有增長氣力益壽的功效呢。