小雞燉蕨菜這樣做 - 味道鮮美還有營養

說起來蕨菜的營養價值，那可是有很多，而雞肉的做法也是各種各樣，今天我們要給大家介紹的就是小雞燉蕨菜的做法。大家可能常吃的是涼拌蕨菜或者蕨菜炒肉，做起來也是很方便的，那麼您有試過小雞燉蕨菜嗎，接下來讓我們一起看看要怎麼做吧。

一、小雞燉蕨菜這樣做，味道鮮美還有營養

1、首先把幹蕨菜先淘洗然後煮二三十分鐘

2、開火放油放花椒辣椒八角炒出香味放蔥薑蒜

3、然後放雞塊翻炒一會兒加鹽十三香醬油，接着放入蕨菜翻炒幾下最後加水燉

4、燉熟就可以出鍋了

二、蕨菜的功效與作用

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

三、蕨菜的營養價值

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

5、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

四、蕨菜的食用方法

1、蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚;

2、鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味;

3、炒食適合配以雞蛋、肉類。

五、蕨菜的儲存方法

大家都知道蕨菜放久了會變黃，營養價值降低，建議即買即食。蕨菜摘回後要馬上進行處理，防止老化。營養流失。先摘掉卷頭蕨花，擦淨細毛，用濃度爲1%的草木灰水，(即有1.5斤的優質幹稻草燒成灰粉後，用水溶化過濾，再兌幹就可以啦。

關於蕨菜的一些其他做法大家想必都瞭解，今天介紹了小雞燉蕨菜的新做法，喜愛美食的可一定要試試，把雞肉的鮮美和蕨菜的營養都充分體現，另外大家也能瞭解到，原來看着不起眼的蕨菜竟然有這麼多的效果，如果在炎熱的夏天您正發愁不知道吃什麼好，不妨來試試做這個菜吧。