新疆羊肉串什麼味道 - 烤羊肉串有什麼技巧

在現在的生活中，燒烤以它獨特的做法，香酥的味道，受到了很多人的喜愛。晚上和小夥伴們吃燒烤是最舒服不過的事情了。要說燒烤中哪個最好吃，那當然屬羊肉串莫屬了。那正宗的新疆羊肉串什麼味道呢？在家如何烤出好吃的羊肉串呢？今天小編就給大家講一講吧。

一、新疆羊肉串什麼味道

新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的風味小吃。色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味。據古書記載，烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。

二、烤羊肉串的小技巧

1.過早加入“它”容易造成肉質變老。這裏的“它”指的是鹽，不能過早的加入鹽，說的就是在最後時刻、羊肉差不多熟的時候加入，這樣才能更好地保持羊肉的鮮嫩，而且在最後撒鹽的時候要“大方”一些，因爲前面都沒有加過鹽，最後加鹽時就得多灑點，鹹的味道全部來自於最外層的鹽了。看到這裏是否發現以前都做錯了呢?

2.竹籤使用需當心。沒有專門串羊肉的工具，我們就使用竹籤，但注意的是，竹籤要提前用水泡透，這樣才能防止烤焦。

3.切羊肉不能太“小氣”。因爲羊肉在烤制的時候容易縮水變小，所以在切的時候儘量大塊一點、厚一些。

4.大膽用烤架。很多人爲了不弄髒烤箱，很多時候寧願用錫紙包住或用烤盤，其實這樣不好，肉腥味不容易散掉就會燜在肉裏，那最後的口感也會大打折扣。如果是怕弄髒烤箱，可以在烤箱最下的發熱管墊上錫紙便可，這樣能好地接住滴下的血水和油污。

今天的羊肉串介紹就到這裏了，個人的感覺也是不同的，不知道大家覺得新疆羊肉串什麼味道呢？只要不是臭味就ok啦。小編還給大家準備了幾個烤羊肉串的小技巧，大家下一次邀請朋友們來家裏吃燒烤時候就可以試一試這些方法啦，小編相信一定不會讓大家失望的。