茼蒿與蘿蔔 - 美味又健康

茼蒿和蘿蔔都是很常見的食物，食用方法多樣。但是，單吃茼蒿或單吃蘿蔔總是顯得有點單調，能不能把他們兩個放在一起烹飪呢？回答當然是可以的。茼蒿與蘿蔔一起烹飪的方法很多，而且都是很好吃的，夏天吃最爲合適，化痰止咳、潤肺補肝，快學一下怎麼做吧！

一、茼蒿與蘿蔔

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

白蘿蔔營養價值高，富含維生素C和微量元素鋅，有增強機體的免疫功能、提高抗病能力、幫助消化等功效。

二、茼蒿營養分析

營養成分：每100克茼蒿含水分96.8克，蛋白質0.8克，脂肪0·3克，碳水化合物1.9克，粗纖維0。7克，灰分1.0克，鉀207毫克，鈣73毫克，鈉161.：3毫克，鎂19.6毫克，鐵2.5毫克，磷18毫克，錳0.28毫克，鋅0.35毫克，銅0.06毫克，硒0.6微克，胡蘿蔔素1.51毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.09毫克，抗壞血酸18毫克，尼克酸0.3毫克。

藥用功效：化痰止咳，降壓，利二便。主治痰熱咳嗽、心悸怔忡、失眠多夢、心煩不安、脾胃不和、高血壓等病症。

飲食禁忌：茼蒿辛香滑利，胃虛泄瀉者慎用。

三、蘿蔔營養分析

營養成分：每100克白蘿蔔中，含水分91.4克，蛋白質O.9克，脂肪0.1克，灰分0.6克，碳水化合物3克，粗纖維l克，胡蘿蔔、素0.02毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.03毫克，抗壞血酸21毫克，鈣36毫克，鉀173毫克，鈉61。8毫克，鎂16毫克，磷26毫克，鐵0.5毫克，錳O.09毫克，鋅O.3毫克，銅0.04毫克，硒O.61微克，尼克酸0.3毫克。

藥用功效：消食積，化積滯，清熱化痰，下氣寬中，解毒。主治食積腹脹、痞滿不舒、咳嗽痰多、失音、消渴、便祕、腫瘤、乳腫、癰、癤、乳汁不通。

四、原料與做法

茼蒿250克，蘿蔔200克。

茼蒿炒蘿蔔的做法：

鍋內放入花生油，七成熟時將蘿蔔人內炒成五成熟時，再放入茼蒿同炒，加入鹽、糖、味精少許，炒3分鐘後離鍋備用。

用法：飲食。

主治：痰熱咳嗽。

茼蒿與蘿蔔各有各的價值，富含多種營養元素。看完上面的介紹，您對這兩種食物是不是有更深的瞭解了呢？那就快嘗試着去自己動手做一下吧。夏天到了，在外面吃又熱又不衛生，還是自己做飯來得方便，而且和家人一起分享自己的成果也是一件很有成就感的事。