雲耳和木耳的區別 - 有什麼營養價值

說到木耳大家都比較熟悉，顏色呈黑色，樣子酷似人類的耳朵，所以稱之爲木耳。木耳一般生長在春季，口感有嚼勁，是很多家庭桌上的美食。市場上有一種酷似木耳的菌類食物，名爲雲耳。相信很多小夥伴和小編一樣對這個名字有些陌生。那到底雲耳和木耳的區別是什麼?有什麼營養價值?

一、雲耳和木耳的區別

1.木耳

木耳主要生長在亞洲東部，特別是在我國的東北部，可以野生也可人工培植，色澤呈黑褐色，薄而柔軟，有彈性，引起形狀呈波浪卷，看起來相認的耳朵，所以取名爲木耳，木耳營養豐富，味道鮮美。同時含有我們人體所需的各種營養物質，木耳味甘、具有益氣強身，活血、可防止缺鐵性貧血等功效，還能疏通腸胃，潤腸道，對於一些高血壓患者有一定的輔助療效。

2.雲耳

雲耳也是屬於菌類的一種，因價格相對於低廉，故被人忽略它到底營養價值，它含有豐富的維生素以及人體所需礦物質。雲耳的口感相對於木耳，木耳吃起來有韌勁，而云耳沒有。口感沒有木耳好以外，其他並無太大區別。而透過水發後的木耳看起來比較大，有收縮性特也證明了它的韌勁，這是雲耳所不具備的。

二、雲耳和木耳營養價值

雲耳和木耳適於滋潤強壯，益氣補血，對於有手腳抽筋麻木的情況有療效;同時黑木耳也屬於膠質菌類，它含有豐富的膠質對人體的消化系統具有潤腸清腸的作用。可以清除人體腸道堆積的難以消化的纖維食物，還起到一個潤肺的功效。

木耳和雲耳都喜歡生長在具有溫暖，潮溼的環境，一般每年的春天是它的繁殖的旺季，一般都是隨朽木生長而成，只要是朽木的枝幹都可以生長。

綜上所述，我們可以得到，從外形、口感、營養價值、生產發源地等多個方面可以看出雲耳和木耳的區別，我們在挑選的時候也不容易弄混了，根據自己的需求進行挑選和購買。另外，無論是木耳還是雲耳都有很高的作用和價值，都可以成爲我們餐桌上的美食！