木耳地耳有什麼區別

外形與顏色不同。外形的不同，新鮮的木耳呈現爲形狀不規則的片，褶皺多，且大小不一，觸感偏硬，表面上有極短絨毛；地耳更爲堅固，乾燥時球形，淨水泡發後爲扁平片狀。呈現捲曲的狀態。顏色不同。木耳的正面爲黑褐色，背面爲暗灰色；地耳經水泡製後呈現棕色，乾燥時呈爲黃綠色或黃褐色。