燒餅和麪時加點豬油起什麼作用

既能增加燒餅的口感，也能增加燒餅的起酥效果。燒餅和麪的時候需要先加水後放豬油，這樣活好的面彈性和韌性會更好。燒餅是常見的麪食，也是一款傳統的小吃，製作的食材包括麪粉、清水、白糖、豬油、芝麻、蔥花等。燒餅的種類比較多，例如掉渣燒餅、吊爐燒餅等，用到的食材也會稍有不同。