如何剝春筍 - 春筍有哪些功效與營養價值

大家都吃過春筍嗎？春筍一般就是指春季剛生長出來的竹筍，與之相對應的還有一種是冬筍，春筍吃起來的口感鮮嫩脆爽，很多人都非常喜歡吃，不過，它的外殼卻是比較堅硬的，那麼，大家知道究竟應該如何剝春筍嗎？春筍有哪些功效與營養價值？

如何剝春筍，春筍有哪些功效與營養價值

一、如何剝春筍

1、把春筍的頭，左右擰動，中間留點空隙

2、中間的空隙，可以把兩邊分開

3、把分開的春筍葉，分成兩邊

4、用一隻手拿住春筍的一邊，轉下來

5、在把另一邊也是同樣的轉下來就可

6、之後把沒剝乾淨的清理一下就好

二、春筍的功效與作用

1、開胃健脾

春筍含有一種白色的含氮物質，構成了春筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症

2、寬胸利膈、通腸排便

春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌

3、開膈消痰

春筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力

春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

5、化痰止咳

對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

6、止血涼血

含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。

7、通便

可以潤滑腸道，刺激排便。

8、養肝

富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。

9、解毒

清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。

10、消食

有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

11、解酒

能解乙醇毒性，並能解酒後迅速排泄。

三、春筍的營養價值

春筍含有豐富的糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素B1、B2、C等，特別是多種維生素和胡蘿蔔素的含量竟然是大白菜的2倍還要多。春筍中含有豐富的優質蛋白質，還含有豐富的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，這些營養成分都是人體所必須的。

透過以上文章的介紹，相信大家對於如何剝春筍以及春筍有哪些功效與營養價值都瞭解的差不多了，大家可千萬不要小看剝春筍的過程，如果剝的不好的話，裏面的筍也會被折斷，這樣不僅破壞了美觀，同時也會影響到口感，因此大家剝筍時一定要小心哦。