春筍怎麼炒好吃及春筍的價值

來源：飄香吧 1.74W

在春天，大家想吃的食物之一一定有春筍，在這時候，筍是很嫩的，吃起來口感是很好的，但是春筍是需要好好處理纔會把澀口的味道去掉的，所以在處理春筍的時候一定要注意。這樣子的春筍做出來才好吃。而且春筍是百搭的食物，可以的搭配很多菜。

一、春筍怎麼炒好吃

原料：燙熟的春筍適量辣椒適量蒜米適量蠔油兩勺花生油三勺食鹽少許

1、將燙熟的春筍撕成小條，加入冷水浸泡保鮮。

2、準備好紅辣椒，清洗乾淨之後，切成小段備用。

3、蒜米切成末備用。

4、將浸泡過冷水的春筍撈起來，放在鍋中加入適量的水分大火再次煮開。

5、等春筍煮開之後，將鍋中剩餘的水倒掉，把鍋中的春筍炒幹水分。

6、春筍炒幹水分之後，將其鏟到鍋中的一邊，另一邊加入兩勺花生油和少許食鹽，油熱之後，加入蒜末，大火爆香。

7、蒜末冒出香味之後，將其與春筍翻炒均勻，加入紅辣椒，蠔油繼續翻炒。

8、春筍翻炒均勻之後，再次加入一勺花生油，大火快速翻炒一分鐘，加入少許的蔥花，即可出鍋。

二、春筍的價值

1、春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。

2、生筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。竹筍不但富含多種營養物質，而且有較高的藥用價值。中醫認爲，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。

3、春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小兒患麻疹的時候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對久瀉形成的脫肛有很好的療效。現代醫學則認爲，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。

4、春筍味甘、微寒，無毒;具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效;適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等症。