春筍有哪些功效呢 - 新鮮春筍怎麼做好吃呢
生活在我國南方的人們應該對一種美味的食材是非常非常熟悉的，那就是：春筍。每一年春雨過後，第一聲春雷過後，春筍就會冒頭了，這是一種難以用語言形容的景象，那一個春筍頭在人們還沒有反應過來就已經出現在人們的視野裏，多麼美麗的春筍啊！今天我們來介紹一下新鮮春筍怎麼做才好吃呢？
春筍有哪些功效呢?新鮮春筍怎麼做好吃呢?
一、春筍的功效與作用
1、化痰止咳
對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
2、消食
春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。
3、補血益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
4、明目
春筍中含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質。
5、健脾
春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。
6、養顏護膚
春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，刺激面板新陳代謝，保持面板潤澤細嫩。
春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便祕的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低澱粉、多粗纖維素的營養美食。
三、春筍的做法
1、雙筍肉絲
原料：豬裏脊肉、冬筍、青筍
調料 ：雞蛋清、紹酒、精鹽、味精、白糖、麻油、幹澱粉
做法步驟：
(1)、豬裏脊肉切成絲，用水浸泡，擠幹水分，放入碗內，加雞蛋清、精鹽、幹澱粉拌勻上漿。冬筍、青筍同樣切成絲待用;
(2)、炒鍋上火，放入色拉油燒至四至五成熟，放入肉絲，用鐵勺撥散，待肉絲變色後，撈起倒入漏勺瀝乾;
(3)、原鍋內再放入姜蔥末和雙筍絲煸炒，加紹酒、白糖、鹽、味精，用水澱粉勾芡，再放入豬裏脊絲，顛翻幾下，淋上麻油出鍋裝盤即可。
2、醬汁春筍塊
原料：鮮春筍500克，花生油、甜麪醬、白糖、蘑菇精、素蝦仁、麻油、鮮湯各適量。
做法步驟：
(1)、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段輕輕拍鬆;
(2)、用水將甜麪醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用;
(3)、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油後，倒入漏勺瀝油;
(4).炒鍋覆上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用;
(5)、炒鍋再上火，放入鮮湯、素蝦仁燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入醬汁，待湯汁緊裹筍段時，加入味精，淋上麻油即可。
新鮮春筍怎麼做好吃呢？上面我們已經給出了答案，其實我想說的是春筍怎麼做怎麼好吃，只是每一個人的口味不一樣就有了各種各樣的做法，喜歡重口味的可以嘗試一下春筍肉絲，加點辣椒就很好吃了；喜歡原味的春筍，那就直接燉一道春筍排骨湯，想想口水都留下來了。PS：春筍能減肥喲！
