烏雞煮多久才更入味 - 都有哪些做法呢

我們都知道，烏雞對於女性來說，是非常滋補的一種營養食品，烏雞在去除羽毛之後，渾身面板呈現黝黑的姿態，就連它的骨頭也是黑色的，想必這也就是它名字的由來了吧。我國的泰和向來被譽爲“烏雞之鄉”，孕育出來的烏雞品相優質，營養價值極高。

烏雞煮多久才更入味，都有哪些做法呢，今天我們就一起來看看。

一、山藥燉烏雞湯

材料：烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

做法：

1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。

3、老薑去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗淨備用。

4、將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。

二、烏雞栗子滋補湯

材料：烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量

做法：

1、將烏雞縱向從背部一切爲二，入冷水中，水開後撈出。

2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。

3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。

4、烏雞燉半小時後，加入板栗。

5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。

6、最後加入鹽即可。

三、黃芪烏雞湯

主料：烏骨雞600克

輔料：黃芪10克，胡蘿蔔30克，調料：大蔥10克，姜10克，鹽5克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞宰殺，去內臟，清洗乾淨;

2、黃芪切片;

3、胡蘿蔔洗淨，切片;蔥姜切絲，備用;

4、用沸水把烏雞焯煮一下，瀝去血腥膩味;

5、烏雞放入大的湯碗，配上黃芪和胡蘿蔔;

6、將鹽、胡椒粉用水化開;

7、化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上，上鍋蒸半個小時即可。

四、養顏烏雞湯

材料：烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙(5克)清水2500ml

湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏米10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨蔘10克 川砂仁3顆 扁豆50克

做法：

1、將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。

2、將湯料(紅棗，蓮子，薏米，百合，枸杞，淮山，黨蔘，川砂仁和扁豆)放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。

3、將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨爲止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。

4、最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。

怎麼樣，看了以上介紹的幾種家常的烏雞做法，相信大家對於烏雞煮多久才更入味已經不再有疑問了。由於烏雞相比於其他類型的食用雞來說，體型更加嬌小，因此，小編認爲，烏雞最好的食用方法還是拿來煲湯，這樣烏雞所含有的各種營養成分也更加利於人體吸收。