你知道湯圓做法有哪些嗎?
吃湯圓一直以來都是我們中華民族過正月十五時的傳統習俗,但是隨着湯圓的種類越來越豐富,口味也發展的多種多樣,很多人平時也會做些湯圓當早餐。湯圓一般是由糯米制作而成,中間加入黑芝麻、花生等等各種餡料,口感軟糯香甜,深受許多小朋友的喜愛。
接下來,我們就一起來看看湯圓做法有哪些。
一、黑芝麻湯圓
材料:
主料:糯米粉300克,黑芝麻300克。
調料:白砂糖150克。
做法:
1、黑芝麻炒熟,碾碎,拌上豬油、白砂糖,三者比例大致爲2:1:2。
2、適量糯米粉加水和成團。
3、以軟硬適中、不粘手爲好,揉搓成長條,用刀成小塊。
4、將小塊糯米糰逐一在掌心揉成球狀,用拇指在球頂壓一小窩,拿筷子挑適量芝麻餡放入。
5、用手指將窩口逐漸捏攏,再放在掌心中輕輕搓圓。
6、包好後有如山楂大小。
7、燒水至沸,包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
二、花生湯圓
材料:糯米粉,花生,蜂蜜。
做法:
1、將熟花生仁打成粉,加入蜂蜜,搓成小劑子備用。
2、取五分之一的糯米粉用溫水和成麪糰,用手壓扁,水燒開後放鍋內煮至浮起(約5分鐘)。
3、將煮好的麪糰取出與剩餘的糯米粉混合,慢慢加入鍋內的水,揉成新的麪糰。
4、將麪糰分成若干小份,壓成麪皮狀,包入餡料。
5、將餡料包住收口,滾圓,放入煮開的水中,用鍋鏟推動湯圓,防止粘鍋。煮開後放入少許冷水繼續煮制,重複三次,煮至湯圓浮起即可。
三、綠茶湯圓
材料:
湯圓皮材料:水磨糯米粉500g,綠茶粉30g,水200g,黃油70g。
椰蓉餡材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(沒有可不放),生粉50g,黃油50g,雞蛋1只,椰茸250g。
做法:
椰蓉餡:牛奶加糖用小火煮滾;把所有粉類及黃油混合加入雞蛋拌成麪糊狀;把麪糊邊攪拌邊慢慢倒進牛奶裏;最後加入椰絲拌均勻 (一直維持着小火,慢慢倒不然很容易結成塊狀)。
湯圓:
1、把湯圓皮材料混合。
2、把和好的糯米粉團三分之一,放到滾水裏煮透,趁熱和到之前的粉團裏。
3、和均勻之後,加50g白糖揉勻。
4、糯米糰分成若干小份擀圓,包入椰蓉餡。
5、煮湯圓等水沸騰才放湯圓進去,開蓋煮到都浮起來就好了。
看了以上介紹的幾種湯圓做法,你學會了幾種呢?湯圓作爲我國的傳統美食之一,已經有上百年的悠久歷史了,湯圓一般象徵着團圓和美好,但是湯圓吃多了,也會給身體帶來一定負擔,而且湯圓含糖量也比較高,減肥的小夥伴一定要注意,切記不要過量吃湯圓。