美味！在家怎麼做手抓餅 - 你知道嗎？

手抓餅，是從臺灣流傳進來的一種小吃，新鮮出爐的手抓餅外皮金黃酥脆，搭配新鮮的雞蛋、雞柳、火腿、培根等，是風靡大街小巷的人氣小吃、非常味美。那在外面經常吃到的手抓餅，自己在家怎麼做手抓餅呢？下面給大家帶來手抓餅的做法。非常簡單易學。

一、怎麼做手抓餅

首先準備以下材料：麪粉、溫水、油、鹽。

做法步驟：

1、鹽放入溫水中化開，然後和麪，首先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麪糰，再攤開涼透，此麪糰較軟，可以摔面，使麪糰光滑。麪糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。

2、案板上抹油，將麪糰擀成長方形。

3、將25克麪粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。

4、撒上蔥末。

5、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連着。

6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。

7、將面片合在一起。

8、從一頭將面片捲起來。

9、輕輕地擀成薄餅。

10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。

11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。

小貼士：因爲麪糰很軟，不能揉麪，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。

手抓餅可以一次多做一點，做到這個步驟的時候用油紙隔開，疊起來，放進急凍，隨時吃隨時煎，很方便。擀薄的時候儘量薄一點，要透底，如果太厚，餅煎出來就不蓬鬆，肉感比較結實。這樣手抓餅的餅我們就做好啦。

二、手抓餅加配料

接下來準備好我們要加的配料雞蛋、火腿和生菜，看起來就很有營養。

2、生菜洗淨，火腿切片待用。

3.平底不粘鍋燒熱，不放油，直接放上手抓餅，小火烙制。

4.烙到兩面金黃，盛出待用。

5.將雞蛋磕入鍋中，用鏟子產破蛋黃，攤開。因爲烙手抓餅會出很多油，所以煎雞蛋也不用放油。

6.在雞蛋凝固之前，將手抓餅蓋在雞蛋上，用鏟子壓一壓，使雞蛋和餅粘在一起，待雞蛋熟後，翻面，再加熱幾秒鐘即可出鍋。

7.有雞蛋的一面朝上，擺上生菜和火腿片。

8.擠上番茄醬，或者你喜歡的任何醬料。

9、捲起來即可享用啦。

注意：

1、如果是用的之前冰凍好的餅做，餅不需要解凍，烙餅一定要用小火，因爲餅很薄，火大了容易糊;

2、雞蛋凝固之前把餅蓋上，否則黏不住。

怎麼做手抓餅，相信你已經學會了。當然好多人會覺得做餅這個步驟比較麻煩，其實現在生活越來越便利，許多超市都已經有賣已經做好冰凍的手抓餅皮了，如果覺得麻煩不想做的，可以去超市買喲，回來就可以直接做啦。吃不完也可以放在冰箱繼續冷藏。