韭苔營養價值與做法

韭苔，是一種我們餐桌上常見的蔬菜，雖然各地的叫法不同，但它的味道卻在各個地區都深受喜愛，並且含有很多人體所需的微量元素，是一種好吃又健康的菜品，但是韭苔具體的營養價值在哪呢？又怎樣做纔會更好吃更健康呢？下面小編就給大家詳細介紹一下~

一、韭苔營養價值

韭爲多年生草本植物，葉細長而扁，叢生。在全國廣泛栽培，亦有野生植株。韭苔，韭菜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，頂上開花結實，嫩的可以當菜吃。

一般人羣均可食用韭苔。患有風寒感冒、夜盲症、陽痿、遺精、早泄、噎膈、反胃、肝病、腰膝痛、尿頻、白帶多、胸脅痛等症患者可多食韭苔。一般人都是可以吃的，不僅可以促進食慾，而且還可以有預防感冒的作用，對於緩解氣血不足，陽痿早泄也有一定的作用和效果。

二、韭苔的做法

韓式韭苔餅

材料：雞蛋，麪粉，鹽，油，澱粉，韭苔

做法：

1、雞蛋和麪粉加少許清水和鹽調稀，加少許澱粉用筷子或者打蛋器從下至上攪拌均勻，至無顆粒爲止。

2、平底鍋小火加熱後倒油，做這個餅熱鍋涼油是關鍵。把麪糊倒入後，把韭苔均勻的擺在上面，小火，一面熟後翻面，切塊擺盤，上桌。小訣竅其實餅上的菜可以根據個人喜好隨意調配，小米桶姐姐說了，韓國人做菜很隨意，咱們何必那麼拘泥呢~ 吃的時候可以搭配自己喜歡的辣醬、果醬或者其他~

香乾韭苔炒肉

材料：豬肉，料酒，醬油，澱粉，香乾切片， 韭苔切段，一點薑絲

做法：

1、豬肉用料酒和醬油加點澱粉醃一下。

2、鍋裏放些油，油熱時放薑絲、豬肉煸炒。

3、炒肉變色時加入香乾，加點醬油、料酒煸炒。

4、炒至香乾入味時加入韭苔，加雞粉煸炒。Tip：加入韭苔後不能炒太久，炒斷生就盛盤。

魷魚絲炒韭苔

材料：1條魷魚、1捆韭苔、2根蔥、1塊姜、4瓣蒜、黑胡椒粉少許、1小匙料酒、鹽適量、油適量

做法：

1、把魷魚洗淨，放入沸水中，稍燙一下。然後切成絲備用。

2、韭苔切成小段。

3、姜、蔥切成絲，蒜切成碎。

4、熱鍋放入油，油熱後，放入蔥薑蒜。

5、炒出香味後放魷魚絲、料酒和黑胡椒翻炒。

6、加適量鹽。

7、最後放入韭苔，等韭苔熟後即可。

韭苔營養價值及食譜就介紹到這了，這樣又有營養又好吃的菜品，你學會的話不妨自己試試哦~但是在這裏還是要提醒大家，韭苔雖然好，但是也不能過量，而且它不能跟菠菜同食會引起腹瀉，不能跟蜂蜜同食對心臟不太好，與牛奶同食影響鈣的吸收，科學飲食纔是正確的哦~