常用食材家常菜

現在很多人都喜歡吃家常菜，因爲家常菜不僅僅是綠色食物，更加是家常菜有一種家的味道。特別是那些外出打工的人們，對家常蔬菜有一種特別的喜歡。那麼，就有人問了，常用食材家常菜有什麼呢?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

常用食材家常菜

1、葉菜是炒菜中使用最廣泛的蔬菜品種，其中包括小白菜、菠菜、莧菜、芹菜、大白菜、香菜、茼蒿等。葉菜蔬菜的色澤以綠色居多，只是深淺不同，有的綠中泛白。葉菜是維生素B1,維生素B2,維生素C1,胡蘿蔔素以及鈣、鐵、鈉等微量元素的重要來源。

2、瓜果菜是以肥碩果實和幼嫩的種子作爲主要使用部分。家庭中常見的品種有黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、辣椒、番茄、扁豆、刀豆、豌豆等。瓜果菜含有比較豐富的蛋白質、脂肪、碳水化物，還含有多種維生素和微量元素，對人體有較好的補益作用。

3、根莖菜是以植物肥嫩的莖杆或者肥大的變態莖作爲根莖菜品種包括蘿蔔、胡蘿蔔、牛蒡、山芋、土豆、山藥、慈姑、蓮藕、茭白、蘆筍。根莖菜顏色不一，形態有別，大多含有豐富的碳水化合物和蛋白質。

4、食用菌是指可供使用的蕈(xun)菌，爲能形成大型的肉質或膠質子實體貨菌核組織的高等真菌類的總稱。中國已知的食用菌有350多種，其中多屬擔子菌亞門，常見的有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、銀耳、猴頭、竹蓀、松口蘑(松茸)、口蘑、紅菇和牛肝菌等;少數屬於子囊菌亞門，其中有：羊肚菌、馬鞍菌、塊菌等。食用菌不僅美味，而且營養豐富，被稱作健康食材。

5、藻類植物，包括數種不同類以光合作用產生能量的生物。一般認爲是簡單的植物，並且一些藻類與比較高等的植物有關。我國以藻類做爲食材，不但歷史悠久，食用的種類和方法之多，也是世界聞名。食用藻類主要有石蓴、海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜、地木耳、髮菜。

6、禽肉中用於炒菜最多的部位是胸肉，如雞胸肉、鴨胸肉等。禽肉比畜肉營養價值更高，是人體優質蛋白質的重要來源之一。禽肉脂肪含量低，容易被人體消化吸收。禽肉中還含有豐富的維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、和磷、鐵等營養成分。

我相信透過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於常用食材家常菜，有了一定的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。葉菜是炒菜中使用最廣泛的蔬菜，還有瓜果菜，根莖菜，食用菌，藻類植物等等。這些都是非常常見的家常菜食材。

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