豆類怎麼吃 - 吃豆類有何好處

豆子，一類的種類還是比較多的哦，像是碗豆，大豆，綠豆，都屬於是豆類中的一種。那麼豆類一般性的做法，都是怎樣進行食用的呢？想必喜歡吃豆類的人們也不在少數吧，以下小編就會爲大家所介紹到有關於豆類的吃法所在，感興趣的人們，一起來看看吧！

一、豆類怎麼吃

1.大豆以水泡、磨碎、過濾、煮沸後便得豆漿，豆漿中蛋白質利用率在84～90%左右，含量高於牛奶，鐵的含量是牛奶的25倍。

2.豆漿加石膏水，靜置便成豆腐腦(老豆腐)，豆腐腦仍保留了豆漿的營養成分，吃起來香嫩可口，最適合於兒童食用，也是兒童們早點中最愛吃的食品。

3.豆漿加滷水，使豆漿中的蛋白質凝固，便成豆腐。我國食用豆腐始於西漢，已有兩千年的歷史。豆腐可使豆類蛋白質的消化率提高到92～96%左右。豆腐入菜可做成幾百種美味可口的菜餚，加上質地柔軟，不含膽固醇，又富含鈣、鐵、鎂等元素，不僅老幼皆宜，而且對胃病、幼兒佝僂病等還有一定治療價值。

4.豆腐乾、豆腐絲、千張，這些豆腐製品都是豆腐的副產品，由於水分含量比豆腐少，故蛋白質含量高，且比豆腐儲存時間長，是很好的副食品。總之，大豆整粒吃和生吃、炒吃都不易被人體消化吸收，只有經過加工製成各種豆製品食用，營養才最好，大豆具有營養和保健雙方面的優異特性，是一種不可多得的平衡膳食資源。而

二、吃豆類的好處

1.荷蘭豆

荷蘭豆豆莢含有豐富的B族維生素和維生素C，有祛火補水、美容亮膚的功效。除了富含維生素外，荷蘭豆中還含有豐富的膳食纖維，能降低膽固醇，促進大腸蠕動，能清腸通便。

2.毛豆

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達4.0%，是蔬菜裏的纖維冠軍，有助於控制血糖和血脂。此外，夏季吃毛豆還能預防因爲大量出汗和食慾不振造成的營養不良、中暑等情況。

3.綠豆

研究證明，綠豆皮裏面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皁甙等。綠豆中還有生物鹼、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

4.芸豆

芸豆營養豐富，蛋白質、鈣、鐵、B族維生素含量都較高。值得注意的是，芸豆中皁甙類物質能促進脂肪代謝，其中還含有能夠阻止糖類吸收的成分，是減肥的理想食品之一。

5.黃豆

黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇，都能明顯改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的機率。另外，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關的癌症。

豆類怎麼吃？以上已經爲大家所介紹到了相關的做法所在，在平時的生活中也可以這樣進行製作的哦。但是需要注意一下的是，在食用的時候，也不可以一次性的食用過量了哦，對身體是不大好的，適量食用便可以將其物質更好的帶給人體，這需要注意一下！