糖尿病能吃豆類嗎 - 適合糖尿病患者的豆類吃法

人在生病的時候會除了配合醫生的治療外，也會特別注意食療。但是像糖尿病的患者會需要更加註意飲食上的事項，什麼能吃什麼不能吃，今天我們講的就是糖尿病能吃豆類嗎？豆類在日常就是大家所需的食物，相信大家肯定也會有所好奇，接下來我們一起了解下吧。

一、糖尿病能吃豆類嗎？

豆類是比較適合糖尿病患者的一類食物，因爲它們熱量不高，但是營養十分豐富，能爲人體提供大量的植物蛋白、膳食纖維、維生素與礦物質，不僅升血糖比較慢，它們含有的各類營養物質還對防治併發症有着十分重要的作用。糖尿病能吃豆類嗎，大家可以參考一下。

二、糖尿病可吃什麼豆類

1、豌豆。豌豆在我國在皮歷史悠久,最早始於石器時代。其豆莢之中生長出的種子即爲我們在市面上看到的豌豆。豌豆富含礦物質鹽類及維生素。

2、綠豆。衆所周知,綠豆是一種清涼消暑、利尿止渴的食物。除此之外,綠豆還有着穩定血糖、回覆胰島功能的作用。

3、紅豆。紅豆在我國有着不少浪漫的詩詞,代表着男女相思之情。除此之外他還是富含澱粉、蛋白質以及多種維生素,即是一種寶貴的食物、也是一味平和的中藥材。

4、黃豆。黃豆爲我們餐桌上時常見到的食物,還能研磨成豆漿,口感清潤、可口。其中蛋白質含量爲所有豆類中的首位。

5、豆角。又名豇豆。性平味甘,有着調和五臟,清熱健脾、益氣養身的作用。

三、適合糖尿病患者的豆類吃法

一、綠豆

【熱量】316千卡/100克

【適用量】每天40克左右爲宜。

綠豆又叫青小豆，傳統中醫學認爲，綠豆有降糖、降脂、調和五臟、清熱解毒、消暑止渴、利水消腫的功效。

綠豆中的蛋白質、維生素B1、維生素B2等營養物質十分豐富，往主食中加入一些綠豆，能夠維持膳食均衡。綠豆中含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，不僅可以改善人體的糖代謝，還可以起到保護肝臟、腎臟的作用。

綠豆含有一種球蛋白和多糖類物質，能夠促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收，具有很明顯的降血脂作用。因此對於糖友們來說，常吃一些綠豆有助於防治心血管疾病併發症。

【搭配宜忌】

綠豆+百合　可解渴潤燥

綠豆+大米　有利於消化吸收

綠豆+狗肉　會引起中毒

綠豆+羊肉　可導致腸胃脹氣

【推薦吃法】綠豆玉米粥

材料：綠豆、玉米粒各40克，百合15克，小米60克，胡蘿蔔30克，甜味劑少量。

做法：

①綠豆、小米均泡發洗淨;百合洗淨切片;玉米粒洗淨;胡蘿蔔洗淨切丁。

②鍋內倒入清水，放入小米、綠豆煮至開花;加入玉米、胡蘿蔔、百合同煮至濃稠狀，加入甜味劑拌勻即可。

【能量計算】總能量約376.6千卡，蛋白質18.3克，脂肪3.8克，糖類107.6克。

二、黃豆

【熱量】359千卡/100克

【適用量】每天30克左右爲宜。

黃豆又叫大豆、黃大豆，傳統中醫學認爲，黃豆具有健脾益氣、寬中潤燥、補血、降低膽固醇、利水抗癌等功效。

黃豆中的蛋白質含量非常高，超過肉蛋類食物，而且非常容易被人體吸收，因此是營養最爲豐富的一種豆類，熱量非常低，因此也是最適合糖尿病患者的豆類之一。

黃豆中含有大量的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、降低血脂也有一定的作用，因此黃豆也是對防治心腦血管併發症十分有益的食物。

值得注意的是，黃豆也不宜過量食用，腎臟有問題的糖友，應當少吃黃豆。

【搭配宜忌】

黃豆+紅棗　有補血、降血脂等功效

黃豆+胡蘿蔔　有助於骨骼發育

黃豆+蝦皮　會導致腹脹、消化不良

【推薦吃法】拌蘿蔔黃豆

材料：胡蘿蔔300克，黃豆100克，食鹽、味精、香油各適量。

做法：

①將胡蘿蔔削去頭尾洗淨切丁，與黃豆一起入沸水中焯燙後，撈出瀝水。

②黃豆和胡蘿蔔丁加入食鹽、味精、香油等拌勻即成。

【能量計算】總能量約434千卡，蛋白質38克，脂肪16.6克，糖類58.5克。

瞭解了這麼多，想必大家對於糖尿病能吃豆類嗎這個問題已經有了一定的認識。其實豆類例如上述說到的豆製品等等都好，裏面富含豐富的蛋白質，也不含具有降脂作用的膽固醇。大家有時間也可以參考上面的各種豆類做法搭配來作爲平時的預防哦。