蒟蒻是什麼

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今天爲大家解答蒟蒻是什麼

蒟篛，別名魔芋。天南星科磨芋屬多年生草本植物，中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱。

生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，它還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏等多功能。

全株有毒，以塊莖爲最，不可生吃，需加工後方可食用。中毒後舌、喉灼熱、癢痛、腫大。民間用醋加薑汁少許，內服或含嗽，可以解救。

概述

蒟蒻學名Amorp Hophallus Konjac ，爲天南星科、蛇芋屬，是多年生宿根性塊莖草本植物，我們取用的是它地下塊莖的部分。

蒟蒻原產地在印度錫蘭等地，而中國大陸的雲南、四川、貴州、湖北等省份，由於溫度、溼度氣候適宜，加上地大、人工成本低等因素，已經成爲全世界最大的蒟蒻產地。

魔芋，英文名：Konjac，別名蒟蒻，多年生天南星科草本植物，有小毒，用途廣泛。魔芋是一個大家族，全世界大約有130種，我國就有30多種，魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效。具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效。