龍蝦價格上漲原因是什麼 - 不同品種龍蝦有何差別

說起龍蝦想必大家都不陌生，這算是一種比較名貴的海產品。不過隨着大家的生活水平逐漸提高，龍蝦已經漸漸走進了家庭。那近期大家可能會發現龍蝦的價格有所變動，現在小編就來帶大家瞭解一下龍蝦價格上漲的原因，再爲大家介紹一下不同種類龍蝦的差別。

一、龍蝦價格上漲原因

龍蝦生長的最佳溫度是15-30度，超過30度龍蝦會停止生長，打洞避暑，也就是“伏缺期”。龍蝦攤主陳風銀說：“最近龍蝦價格是暴漲，因爲氣溫高，歇伏期，蝦子不進籠，在外面不往籠裏面鑽，所以價格都是猛漲。”

二、不同品種龍蝦的差別

1. 波士頓龍蝦

波士頓龍蝦生活於加拿大東海岸和美國東海岸海域，全身黑綠的波士頓龍蝦特點爲一對大龍蝦鉗，鉗因活動過多而肉質較粗，相比之下蝦身沒有膏，但肉較嫩滑細緻。

2. 歐洲藍龍

歐洲藍龍，稀有百珍貴，生長期較長，蝦齡對肉質沒有多大影響，不論大小，都是嫩滑柔膩、味濃爽甜，一入口就能感受到濃郁甘美的龍蝦味及隱隱的海洋鹹香，因此身價不凡。

3. 澳大利亞巖龍蝦

澳龍產於澳大利亞南部、FAO57產區，其通體火紅色，爪爲金黃色度，肉質最爲鮮美。

4. 美國花龍

花龍生長在南美洲地區，加勒比海、美國、內古巴地區，俗稱“小蜜蜂”，花龍身體底色呈橄欖綠色或褐色，有美麗的五彩花紋，沒有鉗，有長鬚。體長通常爲20-40cm左右。

5. 錦繡龍蝦

錦繡龍蝦，俗稱花龍。有黑褐色和黃色相間的斑紋，體色多彩明亮。廣泛分佈於日本、南太平洋和印度洋，爲南太平洋的重要品種。生活在珊瑚外圍的斜面至較深的泥沙質地。是龍蝦屬中體型最大者，容最大體長可達60釐米，通常爲20至35釐米。

龍蝦價格上漲原因主要是其由於捕捉難度增加，導致數量變少。現在龍蝦已經不再是高檔酒店的專屬，喜歡的朋友也可以嘗試自己在家烹飪。小編在這裏也給大家整理了幾種市面上比較常見的龍蝦的特點，大家可以根據自己的喜好進行選擇。