冷鍋魚是冷的嗎 - 冷鍋魚的來歷是什麼

冷鍋魚大家都嘗過嗎?這可是最近非常受歡迎的菜式之一呢，沒有吃過的或者是第一次聽說的小夥伴們是不是有點好奇呢，聽着名字叫冷鍋魚那麼這道菜是涼菜嗎?今天讓小編給大家介紹一下冷鍋魚，同時也滿足大家對冷鍋魚是冷的嗎的好奇心。

一、冷鍋魚是冷的嗎

冷鍋魚不是冷的，類似火鍋。冷鍋魚其bai實是火鍋的一種新食法，由於其端上桌之前已將魚du加工好，並放入鍋底中zhi，魚在端上桌時即可食用;魚吃完後，可將鍋底加熱繼dao續燙食其他菜品，冷鍋既保持了魚的鮮嫩度，專又可燙其他菜，可謂“一鍋兩吃”。屬

二、冷鍋魚的來歷

其實，成都的“冷鍋”形式早已有之，如火鍋雞、火鍋兔等品種，其製法是，把已經用高壓鍋制熟的雞肉、兔肉盛入鐵鍋內，直接端上桌去，待食客吃完鍋裏的菜餚後，再點火燙食別的原料。這種吃法極似火鍋，又形似湯鍋。

如今的餐飲經營者好象都喜歡賣概念，他們對每一種新的餐飲現象或品種都能找到一個扯眼球的名字，比如把先不點火就可撈食鍋中菜餚的形式稱爲“冷鍋”。這裏所說的“冷”只是相對的。幾年前，當宜賓的片片魚移植蓉城後，才由一些好吃的文人給起了個“冷鍋魚”的名號，不過沒想到的是，這冷鍋魚竟一炮走紅。大家仍記得，前幾年川菜映像冷鍋魚的各家店門前每日都有排隊候餐者，尤其是在那幾家知名企業門前，候餐者每日磕下的瓜子殼就有一寸多厚。當然，那兩年也有不少是跟風經營冷鍋魚的，因此這冷鍋魚也就如雨後春筍般地在蓉城大街小巷冒出來了。

如果下次有人問大家冷鍋魚是冷的嗎，大家都可以肯定告訴他們，冷鍋魚可不是冷的哦可不要被它的名字誤導了，冷鍋魚是類似於火鍋的一種菜式，冷鍋魚鮮香麻辣，同時可以搭配不同的配菜，特別的好吃。沒有嘗過的小夥伴們一定要去嘗一下哦。