幹海蔘如何發

海蔘是我們生活中一種非常常見的食物，它的主要生長環境就是在海里，但是同時，在一些淺水區域也是有着海帶的生長的，所以，這種食物就比較常見了，在市場上的價格也不貴，那小編就帶大家來了解一下幹海蔘如何發這個問題 。

一、幹海蔘如何發

“海蔘，有人稱之爲“海人蔘”，因補益作用類似人蔘而得名。全世界海蔘共有數十種之多，我國有20多種，其中以梅花參和刺蔘爲世界上最名貴的品種。用於補益者多用刺蔘和光參。但您知道海蔘怎麼發嗎?海蔘不像其他食材清洗後就可以烹飪，它必須要經過正確的方法處理後，才能用於菜餚的烹製。否則烹製出的海蔘必然有澀味，而且味道也不鮮美。 

正確發乾海蔘的方法

1、幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。

2、涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。

3、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。

4、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。

5、換新的涼純淨水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。

檢查發乾海蔘效果方法

1、用筷子可以把海蔘夾起來(夾不起來就是煮過火了)，海蔘的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，還需要繼續發制;

2、用筷子在海蔘的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這裏講的“戳”是講感覺,不要真的把海蔘一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海蔘煮悶後達到這兩標準，我們就認爲達到標準了。發海蔘不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海蔘是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。

泡發海蔘時要注意下列事項

1. 泡發海蔘所用的器具和水質要潔淨，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海蔘遇油和鹼易造成腐爛。

2. 用純淨水發海蔘不但個體大而且人體吸收最好;

3. 鹽分一定要泡除乾淨,否則海蔘發不透;

4. 刺蔘腹中的內壁(五根筋)可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用;

5.海蔘因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

以上內容就是對幹海蔘如何發這個問題的回答，其實海蔘是完全可以天天吃的，因爲首先它是屬於海類產品的一種，我們大家肯定都知道，海類產品的營養價值都是非常高的，平時多吃一些海蔘對我們人體的氣血方法有着很好的補充作用。