韭菜炒豬肝怎樣做才最好呢

韭菜，綠油油的，是吃燒烤的必點菜品，當然很多人也不喜歡，覺得它的味道太大了;豬肝，是一種非常補血的東西，聽說在古時候，能夠用豬肝來補血的人們，都是非常富有的人了。而韭菜炒豬肝，真的是非常棒的一道菜餚，味道還很香，讓人聞到了就垂涎三尺。

一、韭菜炒豬肝的最好做法

(一)所需材料

新鮮豬肝200克，豆芽少許，紅甜椒半個，韭菜，蔥，姜，大蒜適量，食用油，料酒，白糖，鹽，蠔油，胡椒粉，水澱粉，麻油，雞精適量

(二)做法/步驟：

1、新鮮豬肝洗淨切片，待用

2、蔥切段，薑切片，大蒜切片，豆芽洗淨，韭菜切段，甜椒切條待用

3、把豬肝放在有料酒，蔥姜的開水鍋裏焯一下，去除血水

4、起油鍋，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5、下豬肝，加鹽，白糖，料酒，蠔油，胡椒粉調味

6、用水澱粉勾芡，下韭菜翻炒均勻至韭菜斷生，加雞精增鮮，淋上麻油就可以出鍋了

7、鮮香美味

二、韭菜炒豬肝的其他做法

(一)所需材料：豬肝400克，韭菜350克，生薑一塊，生粉、蠔油、雞粉各適量，料酒少量

(二)做法/步驟

1、先把韭菜清洗乾淨，控水後切成段備用。

2、豬肝放淡鹽水中浸泡一下，再清洗乾淨後切成片，再放生粉，蠔油，料酒，生薑，鹽，雞粉攪拌均勻後醃五分鐘左右。

3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱後把豬肝放下去大火炒至豬肝變成白肉色。再鏟在盤子裏備用。

4、用餘油把韭菜炒熟。再把炒好的豬肝倒下去。

5、放少量鹽，大火拌均勻即可。

6、關火，裝入盤中。上桌開吃。韭菜炒豬肝做好了。

三、韭菜炒豬肝的好處

1、韭菜好處

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

2、豬肝好處

豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

所以，韭菜炒豬肝對我們人體是非常好的。增強免疫力，保護視力，呵護身心健康，何不是一種佳餚之選呢?吃過的人我相信，一定還會再吃的，因爲味道很好，營養價值高，沒吃過的人，現在你是否想趕快常常呢?相信我，只要你一吃，你就是韭菜炒豬肝的常客了。