鮮竹筍怎麼做好吃 - 錯過又要等一年

五月份正是鮮竹筍上市的時節，鮮竹筍營養十分的豐富，口感清脆而且鮮美。不僅如此，竹筍的營養價值也很高，是一種富有高蛋白的低脂蔬菜，對於降三高也有着顯著的效果，所以飽受人們的喜愛。那麼鮮竹筍怎麼做好吃呢，接下來就跟着我看看竹筍的幾種做法吧。

鮮竹筍怎麼做好吃

竹原產中國，類型衆多，適應性強，分佈極廣，在中國自古被當作“菜中珍品”，是中國傳統的佳餚，味香質脆，食用和栽培歷史極爲悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籟伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的歷史。

中醫認爲竹筍味甘、微寒，無毒，在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。

另外，竹筍的吃法也是多種多樣的，今天首先來推薦一款

1、“醋泡筍絲”。

做法：

首先將竹筍洗乾淨，然後進行切絲，放入罐頭裏，倒入些清水，蓋住筍絲。再將這些水倒入量杯裏，備用;

把竹筍放入煮鍋裏，倒入米醋，米醋的量要蓋住竹筍，再放入大蒜、黑胡椒、紅辣椒，煮沸後將火調小，燉煮10-15分鐘;

最後將竹筍撈出裝瓶，倒上醋液即可。放冰箱冷藏，可以放幾個月。

這款醋泡筍絲，從營養上來說，是很不錯的，不僅清脆可口，很好吃，而且熱量低，對於消脂減肥都是有着很好的功效的。因此呢，大家不妨做起來吧。

2、梅菜筍絲

原料：梅乾菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。

做法：

梅乾菜洗淨，切小段;竹筍去殼，剖開，先用水煮熟，再取出切絲;

用5大匙油先炒梅乾菜，再放入筍絲同炒，加入調味料，小火燒20分鐘。湯汁微幹即可盛出。

3、豌豆燜筍

原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，素蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。

做法：

筍洗淨後切從中間一剖爲二，切成三釐米左右的條，用加了鹽(少量)的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，爲了保留鮮嫩口感，要過涼水，然後濾幹水分備用;

碗豆同法濾幹水分備用;

鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味，將筍和碗豆放入大火翻炒均勻;

將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收幹即可。

上面還只是簡單介紹了竹筍的幾種簡單又美味的做法，其實竹筍的做法還有很多種，煲湯、炒菜、燜煮都是可行的。那你有沒有學會呢?或者你還有沒有其他鮮竹筍怎麼做好吃的方法呢，都可以一起來分享哦，畢竟錯過這個五月的鮮竹筍，可又得等一年了喲。