豆漿怎麼打纔好喝 - 快來學吧

我們都知道豆漿是非常營養健康的食物（飲品），男女老少在早上的時候都很喜歡用包子、饅頭等食物搭配豆漿一起食用。其實青年男女也會把豆漿當宵夜來享用，但都大致明白，外面的豆漿都不一定都是現磨的，而是直接用粉來攪拌成品的。所以爲了我們的健康着想，看看有什麼辦法我們自己操作讓豆漿弄得更好喝呢。

豆漿是很多人喜歡在家裏製作的飲品，美味又營養。但是家裏打出來的豆漿總感覺是不如早點鋪裏賣的好喝，這是爲什麼呢?到底，豆漿怎麼打纔好喝呢?一起來看看吧。

一、黃豆事先處理

1、選擇好的黃豆是成功的一半。

2、黃豆事先泡發，泡過之後的豆子出漿率比干豆高10%，喝起來要細膩爽滑的多。

3、黃豆泡發好後要煮熟或隔水蒸熟，這樣打出來的漿沒有腥味，特別香濃。

4、泡豆子時用力搓掉黃豆豆皮，豆皮是有澀味的，去掉後打出來的豆漿就會像牛奶一樣順滑。

二、設備優化

早餐店打豆漿一般用商用的電石磨，是研磨出來的，比用豆漿機打出來的豆漿細膩的多。

三、豆漿攪打注意

1、打豆漿的時間越長，豆漿越細膩。

2、豆漿可以反覆攪打幾次，如果不過濾豆渣可以將豆渣也反覆攪打兩遍，口感會非常細膩。 3、添加食材一起攪打

(1)加各種米，諸如小米、大米、糙米、燕麥米、糯米等都可以增加滑度。只是加米的話要注意多放些水，不然就成糊狀了。

(2)加泡發好的銀耳。銀耳含有較多膠質，很容易獲得順滑的口感。

(3)加含油脂的果仁。諸如花生、核桃、杏仁等都可以讓豆漿變得更順滑。也不用太多，一小把足矣。

(4)加鷹嘴豆。打豆漿的時候可以用一部分的鷹嘴豆代替黃豆，打出來的豆漿更加濃稠和順滑。 (5)加砂糖。打豆漿的時候加入砂糖一起攪打可以讓豆漿更香濃。

小貼士：在攪打時加幾粒花生米或者芝麻可掩蓋腥味，夏天加綠豆可防暑降溫。

四、豆漿打好後

1、過濾豆漿去掉豆渣，這樣口感很順滑，只是有些損失營養。

2、豆漿打好後加一點點鹽，雖然會有一點點鹹味，但是口感會變得更醇厚香滑。

五、煮豆漿小貼士

1、未熟的豆漿對人體有害，因此如果豆漿機不帶煮沸功能，在攪打好之後一定要煮沸豆漿。煮的時候你會看見有泡泡上涌，那不是沸騰，是“假沸”，必須繼續煮5-8分鐘直至真正的煮沸。此外，豆漿煮沸也有助於去除豆腥味。

2、煮豆漿不要加紅糖。紅糖的有機酸和蛋白質結合會產生沉澱物，大大降低營養成分。

六、豆漿飲食禁忌

1、空腹喝豆漿

許多人喜歡早餐先喝一杯豆漿，然後纔開始吃早餐。其實這樣是很不科學的。如果空腹飲豆漿，豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化爲熱量而被消耗掉，營養就會大打折扣，因此，飲豆漿時最好吃些麪包、饅頭等澱粉類食品。另外，喝完豆漿後還應吃些水果，因爲豆漿中含鐵量高，配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

2、所有人都能喝豆漿

有些人認爲豆漿營養豐富，男女老幼，人人都適宜。其實也不是，豆漿性平偏寒，因此常飲後有反胃、噯氣、腹瀉、腹脹的人，以及夜間尿頻、遺精的人，均不宜飲用豆漿。另外，豆漿中的嘌呤含量高，痛風病人也不宜飲用。

3、豆漿只需要加熱

現在豆漿機那麼方便，許多人喜歡自己動手做豆漿，但是豆漿不是隻要加熱就行的。喝了未煮熟的豆漿會中毒，因爲生豆漿中含有皁素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用不僅會難以消化，而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。

4、豆漿可以用保溫瓶儲存

相信大家都遇到過豆漿一次喝不完的情況，有些人會用保溫瓶儲存起來，其實這樣也是不健康的。專家建議不要用保溫瓶儲存豆漿。因爲豆漿裝在保溫瓶內，會使瓶裏的細菌在溫度適宜的條件下，將豆漿作爲養料而大量繁殖，經過3~4小時就會讓豆漿酸敗變質。

現在知道了豆漿怎麼打纔好喝的方法了，在做之前必須一定要選好黃豆，根據以上的步驟一步一步慢慢來操作，這樣既省事又可以嚐到美味又營養豐富的現磨豆漿，同時還比外面賣的還要划算，雖然需要自己動手，但是健康至上，何樂而不爲呢。另外，有些相關豆漿的食用禁忌也是要注意的哦。